FERMENTATIONS CET

AVEC GLUCOSE AVEC MALTOSE AVEC SACCH AROSE AVEC LÉVULOSE | AVEC LACTOSE

0 0 - — | légère

TABLEAU 5. LEVURE & ToruLa III »

A. Caractères morphologiques de mn a NO En

: ; ; LIQUIDE DE RAULIN POMME ÉLOSE | GÉLOSE ARS MILIEUX SOLIDES | CAROTTE REBUNn le ML PU GÉLATINÉ DE TERRE MALTOSÉE |Jus de carotte | — " —— acide neutre Le blane |mamelonné| blane épais | b. lobés : ' Aspect etcoloration grisâtre ocre brunâtre |gris beige|beige clair] 371$ ie Dimension des cel- Ne S re . Qu ï lules (en y) . 4 à 5 4 à 6 MONS 4 à 6 id. 1400 HD rer Forme des cellules. | sphéri sphériques ériques i 2 sphériques f. z0ogléiq. sphériques| sphériq. id. » » Croissance . rapide rapide très lente | rapide rapide lente lente LIQUIDE DE RAULIN MILIEUX-LIQUIDES [JUS DECAROTTE| -— ee acide neutre | + urée |<+ glucose! + maltose| + lactose| glycériné ; 4 ,, [tr.faible Aspect voile, dépôt dépôt OGDO CR eee Dimension des cel- 3 5 Haut Pousse mal sur tous ces milieux lules (en y) .

e à sphériques | Sphéri Forme des cellules. parf. allongées spneriq.

Croissance . assez rapide |tr. lente

B. Caractères biologiques