CONCLUSIONS
Les albumines du sérum (ou du plasma) ne sont pas des albumines quelconques ; ce sont des albumines autogènes, adéquates, comme toutes celles de l'organisme, reconstituées par celui-ci aux dépens des produits de l’hydrolyse digestive non seulement des protéiques, mais encore des graisses et des hydrates de carbone.
Cette reconstitution, qui nécessite des transformations et des échanges complexes parait s'effectuer au niveau des tissus. Ceux-ci, les muscles en particulier, apparaissent ainsi comme les organes d'élaboration des albumines de l'organisme en général, du plasma en particulier. Ils en sont aussi les organes de réserve. Cette mise en réserve dans les tissus, explique la grande fixité des albumines du plasma qui existe à l’état physiologique ; malgré le défaut d'apport d’albumines alimentaires (jeûne), malgré de très fortes pertes en albumines sanguines (saignée) leur sang redevient rapidement normal, parce que, par un véritable mécanisme régulateur, les albumines des tissus passent dans le sang pour rétablir l'équilibre. L'étape tissulaire explique aussi la fixité physiologique de la « qualité » des albumines du sérum. ;
Les albumines de l’organisme ont des caractères biologiques qui en font des albumines spécifiques. Leur spécificité est indispensable pour qu’elles puissent entrer dans le domaine des activités : l'introduction d’albumines hétérogènes, en dehors des voies digestives empêche la dégradation et l'élaboration de celles-ci et l’organisme les élimine. La spécificité est prouvée par les réactions biologiques de précipitation et d’anaphylaxie : ces réactions décèlent une spécificité d'espèce assez étendue ; la configuration de la molécule albuminoïde à elle seule peut les déterminer. La spécificité est encore prouvée par Bierry par la constitution chimique des albumines du sérum ; ainsi le rapport de l’azote au sucre protéidique serait caractéristique pour chaque espèce. Enfin c’est par elle qu'on peut expliquer en partie les incompatibilités qui existent entre certains sangs
RS
CARS AE humains. On peut encore, par hypothèse, penser qu’elle est individuelle.
Le rôle des albumines du plasma est à peu près inconnu : sans doute elles interviennent dans la nutrition des tissus, comme véhicules à d’autres substances (sucre), dans les échanges grâce à leur pouvoir d’imbibition, elles présentent des relations avec le pouvoir antidiastasique du sérum.
A l’état pathologique, l’immunité semble liée aux globulines du sérum qui paraissent servir comme substratum aux substances hypothétiques appelées anticorps ; il en est de même de la réaction antixénique d'Abderhalden.
Enfin, isolées du sérum, les albumines, dont le taux est de 76 à 80 grs p. 1.000, paraissent comprendre plusieurs substances dont les seules importantes sont la sérine et la globuline, ellesmêmes décomposables. Le rapport de la sérine et la globuline est de 1,5 environ. Elles présentent différents caractères physicochimiques qui peuvent être modifiés à l'état pathologique.
