C. — Technique

Pour faire les dosages dont on verra plus loin l’exposé nous avons dû établir six courbes-étalon, qui se répartissent comme suit:

— 1 courbe-étalon pour le dosage du Furfurol avec le Photomètre de Pulfrich, qui a servi pour tous les échantillons.

— 1 courbe-étalon pour le dosage des Aldéhydes avec le Photomètre de Pulfrich, qui a servi pour tous les échantillons.

— 1 courbe-étalon pour le dosage de l’Alcoo! méthylique, avec le Photomètre de Pulfrich, qui a servi pour les échantillons provenant des distillations ayant donné la Repasse et l’eau-de-vie de Pomme 1949.

— 1 courbe-étalon pour le dosage de l’Alcoo! méthylique, avec l’Electrocolorimètre de Lange, qui a servi pour les échantillons provenant des distillations ayant donné l’eau-devie de Quetsch 1950 et la Repasse et l’eau-de-vie de Pomme

— 1 courbe-étalon pour le dosage des Alcools Supérieurs, avec l’Electrocolorimètre de Lange, qui a servi pour lés échantillons provenant des distillations ayant donné la Repasse et l’eau-de-vie de Pomme 1949 et l’eau-de-vie de Pomme 1951.

— 1 courbe-étalon pour le dosage des Alcools Supérieurs, avec l’Electrocolorimètre de Lange, qui a servi pour les échantillons provenant des distillations ayant donné l’eau-devie de Quetsch 1950 et la Repasse de Pomme 1951. (Cette courbe a dû être établie à la suite du remplacement des cellules photoélectriques de l’appareil de Lange.)

Ces courbes ont été toutes obtenues selon la même technique:

À partir d’une solution-mère du produit à doser, on établit une gamme de dilutions exactement mesurées. Puis ca soumet chaque élément de cette gamme à la technique de dosage que l’on emploiera pour les échantillons prélevés. On réalise ainsi le dosage dans les mêmes conditions que pour les échantillons de teneur inconnue.

On obtient alors une gamme de colorations d’intensités