AD RASE
D’après une note placée à la fin du registre de baptêmes de Gestel, le minot de seigle en 1740 se vendait 6 livres et le minot de mil 10 à 11 livres.
La statistique de 1866 ne précise pas la valeur actuelle des céréales, mais elle indique les variations que leur cours à subies depuis une dizaine d'années.
Nous copions ces chiffres sans commentaires
Froment, de 15 à 27 francs; seigle, de 8 à 24 fr; sarrasin de 8 à 16 francs; avoine de 7 à 18 francs;
orge, de 9 à 10 francs; mil, 14 francs:
En 1892, le cours des prix de l’hectolitre conéer-
nant les principaux grains donne les chiffres ci-après:
Froment, 15 francs; seigle, 11 francs; avoine,
8 francs; sarrasin, 12 francs; mil, 14 francs.
Voici, pour finir cet article, le prix du quintal des trois principales céréales, à la date du 17 mai 1915, sur le marché de Plouay, où s'écoule la majeure partie des grains de Pont-Scorif : seigle, 23 fr. 50; avoine, 30 francs; blé noir, 20 francs.
Les blés sont battus dans les cours des fermes ou aires à battre par des mécaniques aussitôt après la récolte. On ne réserve jamais cette-besogne pour l'hiver. Les machines à battre sont, en général, les manèges à traction animale, système Savary, Ouimperlé, force de 6 à 10 chevaux en moyenne, les
moteurs Japy et les locomobiles système Lotz,
Toutefois, ces dernières étant trop lourdes €t difficiles à transporter, ne sont plus guère employées.
La vente des grains se fait de plusieurs manières. Elle peut avoir lieu au marché de Quimperlé, de Plouay ou d'Hennebont, par sacs de 50 kilogrammes. D’autres fois, on livre aux minotiers ; le cultivateur présente l’échantillon au négociant et Le prix convenu,
c'est le récoltant qui conduit le blé au moulin.
S2. — Tarif du pain.
Voiciun très original tarif du pain fixé à Hennebont,
d’après le prix des grains, au mois de mars 1786.
La première espèce de pain blanc vaut : 16 pain d’une livre, 4 sous 6 deniers; celui de deux livres, 8 sous 3 deniers; celui de trois livres, 12 sous; celui de six livres, 1 livre 2 sous 3 deniers; celui de douze livres, 2? livres 4 sous, 3 deniers; la seconde espèce de pain, dite pain moussaul, vaut : le pain de trois livres, 9 sous, 6 deniers; celui de six Hvres, 18 sous 6 deniers; celui de douze livres, Livre 16 sous 6 deniers; la troisième espèce de pain, dite pain Jahuel, vaut : le pain de trois livres, 9 sous 9 deniers; celui de six livres, 19 sous, 3 deniers; celui de douze livres, 1 livre 18 sous, 3 deniers; le pain de seigle vaut
la première espèce, 3 sous la livre; la seconde espèce,
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2 sous 9 deniers la livre; la troisième! espèce 2 sous 6 deniers la livret.
Sans nous arrêter aux diverses étapes que le précédent tarif a franchies depuis sa promulgation, disons, pour clore ce paragraphe, qu'à la date du 14 juillet 1915, la maire de Lorient taxait ainsi qu’il suit le prix du pain blanc de première qualité : 3 kilog., 1 fr. 30 centimes; 1 kilog. 500 gr., 0 fr. 67 cent.; 1 kilog., Ofr.45 cent.; 500 grammes Ofr.25 cent.
RE & 3. — Pailles.
Les cultivateurs utilisent leurs pailles pour l’engrais, la couverture des bâtiments et la nourriture des bestiaux. Toutefois la paille de seigle fait l’objet d’une spéculation avantageuse, depuis qu'elle a été adoptée comme matière première dans la fabrication du papier. :
Le prix moyen du quintal de paille en 1892 s'établit, ainsi qu'il suit, pour les céréales dont nous allons parler: froment, 5 francs; seigle, 4 francs; avoine, D fr; sarrasin, 1 fr. 75; mil, #francs:
Le rendement par hectare, année moyenne, qui est celui de la dite année, donne en quintaux le résultat ci-après : froment, 22; seigle, 25; avoine, %; sarrasin, 19; mil, 18.
