AVANT-PROPOS

Une des principales mdustries de la ville de Marseille est, sans contredit, celle de la Savonnerie.

En présentant à nos Maîtres un travail sur cette question, nous n’avons pas eu la prétention d’en faire une étude approfondie.

La partie chimique surtout réclamerait, pour être traitée complétement, une éducation scientifique beaucoup plus étendue que la nôtre.

Nous nous sommes borné seulement à consigner dans ces quelques pages les renseignements que nous avons pu nous procurer dans les savonneries les plus importantes: nous avons ajouté aussi quelques observations dont nous pouvons garantir toute l’exactitude.

Notre étude aété divisée en quatre parties :

Dans la première, nous dirons quelques mots de l’origine de la savonnerie.

Dans la seconde, nous énoncerons la théorie de la saponification en parlant aussi des corps gras et de la soude employés dans le commerce.

Plus loin, quelques renseignements seront donnés sur la fabrication actuelle et sur les procédés les plus nouveaux.

Enfin, la quatrième partie sera consacrée à l’analyse et aux falsifications principales du savon.

Nous espérons que nos Juges sauront reconnaître toute notre bonne volonté et que leur indulgence nous sera acquise.

Qu'il nous soit permis de remercier ici M. Caillol ‘de Poncy, professeur à l'École de pharmacie de Marseille, et MM. Guitton et Lombard, chimistes distingués de la Ville, pour le concours bienveillant qu’ils nous ont prêté en nous aidant de leurs précieux conseils.