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Huile de colza.

Ce sont les graines du chou colza ou chouoléifère Brassica campestris oleifera (Crucifères) qui produisent cette huile. Elle s’extrait sensiblement comme celle d’arachide. Elle est Jaune, d’une odeur forte et d’une saveur désagréable; elle contient une notable quantité de soufre; elle se solidifie à — 6°25. Sa densité correspond à 0,9136.

La France seule consacre à la culture du chou colza 145,000 hectares, dont la production annuelle en huile est de 44 millions de kilogrammes. ‘

Huile de coton.

D'un emploi plus restreint que les huiles d’arachide et de sésame, l’huile de coton n’en est pas moins utilisée pour la fabrication du savon, grâce à la modicité de son prix. Elle est fournie par les graines du cotonnier (gossypium usitahssimum, Malvacées). Ce sont les Etats-Unis qui en exportent les plus grandes quantités ; les arrivages se font, en France, par les ports de Dunkerque et de Marseille.

L'huile de coton estjaune rougeâtre, sans saveur ni odeur. Elle se solidifie à 0°. Sa densité à + 15°C est de 0,9225.

Bien préparée et parfaitement épurée, elle est propre aux usages alimentaires.

Huile de lin.

Le lin (linum usitatissimum — Linées), cette plante si utile dans toutes ses parties, est cultivé principalement en France,

dans le département du Nord. Pour en extraire l’huile, on torréfie légèrement les graines afin de coaguler le mucilage qu’elles contiennent et on les broie avec un peu d’eau chaude. Le tout est placé dans des sacs de laine et soumis à la presse.

Cette huile, de couleur jaune clair, d’une odeur particulière, occupe le premier rang parmi les huiles siceatives; elle est assez peu employée en savonnerie, mais par contre les peintres et les imprimeurs en font grand usage. On augmente ses propriétés siccatives en la faisant bouillir avec de la litharge et surtout avec du bioxyde de manganèse.

Huile d’œillette.

C’est une des huiles indigènes les plus utiles; elle est retirée des graines du papaver somniferum (Papavéracées). On en prépare deux qualités: l'huile comestible ou huile blanche obtenue par expression à froid, et l’huile à fabrique ou huile rousse retirée du mare de la précédente, à chaud et par compression. .

Mélangée avec le suif, elle donne un excellent savon. Elle se solidifie à — 18° et possède une densité de 0,9249.

Elle a été pour ainsi dire abandonnée depuis 1840, époque à laquelle les huiles d’arachide, de coton et de sésame ont fait leur apparition.

Huile de palme.

Elle est extraite par expression ou par ébullition du fruit de l’Avoira de Guinée (Ælæis Guinensis) Palmiers. Ce fruit, que les indigènes appellent maba, est de la grosseur d’un œuf de pigeon, de couleur jaune doré; il est pulpeux et ren-

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ferme un noyau à 3 valves. On en retire deux huiles: la première est extraite du sarcocarpe fibreux qui enveloppe le noyau du fruit; la seconde provient de l’amande même renfermée dans ce noyau. Cette dernière, appelée beurre de palmier, est toujours concrète et n'arrive que rarement en Europe. Quant à l’autre, elle est l’objet d’un commerce important, surtout en Angleterre et en Amérique.

C’est une huile d’un jaune doré, d’une odeur agréable se rapprochant de celle de la violette et presque toujours solidifiée dans nos climats; elle ne fond en effet qu’à 27°. Soumise pendant une heure environ à l’action d’une température de + 120°C, elle se décolore; c’est sur cette propriété qu’est basé le blanchiment industriel de cette huile. Elle fournit avéc la soude un savon consistant, aromatique et d’une belle couleur jaune.

D’après les analyses de M. Frémy, elle serait composée de 31 parties de palmitine, 69 d’oléine, d’un principe colorant uni à l'oléine et d’un principe odorant volatil.

Huile de sésame.

Introduite en France depuis 1842, l'huile de sésame n’a donné lieu à un commerce important que depuis une vingtaine d'années. Les principaux marchés sont Nantes, Bordeaux et surtout Marseille. La France seule en reçoit annuellement 80 millions de kilogr.

Elle est fournie par la graine du sésame jugeoline, sesamum orientale (Bignoniacées). On distingue deux espèces de sésame : le sésame oriental et le sésame de l’Inde.

Ou retire l’huile de sésame en faisant passer la graine entre des laminoirs qui la réduisent en pulpe; cette pulpe est placée dans des tissus de laine ou de crin et soumise à une