‹ Étude sur la gélatine et sa précipitation: Application à son essai et à son dosage dans les substances pharmaceutiques et alimentairesChapitre 54 sur 63 · LAN · texte numérisé non relu

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vaise qualité, soit l'addition volontaire de charges minérales.

Pour obtenir les cendres, opérer comme avec la gélatine ordinaire (voir page 105).

Sur les cendres ainsi obtenues, on peut exécuter diverses recherches. Cattelain conseille la détermination des chlorures. On pourra également rechercher en dehors des éléments habituels, sulfates, phosphates, calcium, fer et magnésium, le cuivre et les borates.

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