AGE

différents composants, on prépare une échelle de pH variant de 0,1 à 0,2 de l’un à l’autre. |

Cette échelle couvre pratiquement les zones acides ou alcalines dans lesquelles se passent les réactions biologiques.

Les indicateurs utilisés dans l'étude du, pH sont des substances colorées, présentant une coloration différente selon les valeurs du pH, c'est-à-dire de la réaction alcaline ou acide du milieu. Ce changement de couleur correspond à un cerlain changement de constitution du produit coloré provenant de la valeur de concentration des ions H dans les indicateurs acidimétriques ; aussi, cette variation de couleur est-elle l'indication, la marque extérieure, visible du pH, et sert à le mesurer. ;

Ces substances peuvent être de deux sortes : les unes bicolorées, ou plutôt multicolores, les autres monochromes.

Elles peuvent être d’origine végétale : tournesol, violette, etc.

Elles peuvent être d’origine animale : cochenille.

Elles peuvent être d’origine artificielle, obtenues chimiquement. Ce sont les plus nombreuses. Elles donnent toute la gamme des virages de pH 1 à pH 14 avec Ja safranme. Sorensen qui les a très bien éludiées en a fourni une échefle qui permet la détermination très précise de valeurs de pH déterminés.

— Les tables de composition de ces mélanges existent dans les ouvrages.spéciaux. On trouve ces échilles toutes faites dans certaines maisons de produits chimiques, ce qui évite de les préparer soi-même,