DEUXIÈME PARTIE

PRODUITS DES SAPOTÉES

Les Sapotées fournissent à l’industrie et à l’alimentation un nombre assez considérable de produits, que l’on peut grouper, à la fois d’après leur nature et d’après leur origine, sous six chefs principaux :

1° Gutia-percha et produits analogues, fournis par le latex;

2 Bois;

30 Produits sucrés retirés des fleurs ;

4° Fruits comestibles ;

5° Matières grasses provenant des graines ;

6° Produits usités en médecine.

Il convient de passer en revue ces divers produits, en insistant seulement sur les principaux et en faisant des autres une simple énumération.

Pour les Guttes et les matières grasses, j'étudierai le type principal, autour duquel seront ensuite groupés les produits similaires. Pour les autres chapitres (Bois, Fruits, etc.), c'est l'ordre des genres qui sera suivi pour plus de clarté.