J. B. BAILLIÈRE ET FILS

LIBRAIRES DE L' ACADÉMIE IMPÉRIALE DE MÉDECINE 19, rue Haulel'euille.

in 2015

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Depuis plusieurs mois le public s'est vivement ému, en France , à la pensée des dangers que peut faire naître l'usage de la viande de porc. L'imagination, brodant sur la réalité, a donné des proportions effrayantes à des accidents très - fâcheux sans doute , mais limités, jusqu'à ce jour, à certaines contrées du nord de l'Allemagne.

Bien qu'il soit difficile de faire entendre le langage calme de la raison et de rassurer les esprits alarmés, nous avons cherché à y parvenir en réunissant tous les documents scientifiques et statistiques que la science possède. Pour atteindre ce but, nous avons dù recourir à la complaisance de plusieurs savants de l'Allemagne et de l'Angleterre, afin de remonter aux sources et de donner les indications précises contenues dans les ouvrages antérieurs au nôtre. Il nous a fallu

aussi l'aire dos i-eclinrches persoiiiiolles, afin (lu ne poiiil, iniiLer le r()le de ces copistes aveugles qui pai'leiil de choses qu'ils n'ont point vues et que souvent ils ne comprennent pas.

La difficulté était de se procurer des trichines vivantes ; il n'y en avait point en France, fort heureusement pour le pays, au moment où nous avons commencé nos expériences ; nous nous en sommes assuré en écrivant à Paris et à Lyon ; nous avons dû alors recourir à l'obligeance du célèbre professeur Virchow, de Berlin, qui, avec un empressement pour lequel nous lui témoignons notre gratitude, nous a immédiatement expédié une portion de muscle trichineux d'un homme, et une autre provenant d'un porc. Nous nous sommes livré aussitôt à des études microscopiques , et , afin d'avoir constamment sous la main des moyens d'étude, nous avons fait avaler à un lapin la portion de chair trichineuse qui nous était inutile.

D'un autre côté, nous avons vérifié nos propres remarques sur des préparations très-habilement faites par le savant professeur Kœlliker, de Wurtzbourg, possédées par le professeur Vogt, de Genève, et qu'il

a mises momentanément à notre disposition. Nous pensons donc pouvoir dire que la structure anatomique de la trichine et les conditions physiologiques de son existence nous ont été exactement révélées, guidé que nous étions d'ailleurs par les remarquables travaux des auteurs allemands. Ces expérimentateurs patients et sagaces ont étudié si parfaitement la question , qu'ils n'ont laissé à leurs successeurs que le soin de vérifier et d'admirer leurs recherches : aussi nous croyons convenable de supprimer toute prétention au rôle d'inventeur et de nous borner à celui de narrateur.

La planche que nous avons fait faire a été exécutée, sous notre direction et d'après nature, par M. Cordier fils, jeune artiste de mérite, qui possède le talent de reproduire avec exactitude, et sans que l'œil quitte le microscope, l'objet qu'il aperçoit dans le champ de l'instrument.

Nous nous sommes servi de deux microscopes : l'un dont la puissance ne dépassait pas 200 grossissements , et l'autre pouvant atteindre jusqu'à 840 fois le volume naturel de l'objet , développement exagéré

et tiiii no pcrmcl de voir que des déluils iiiliiiiinciil pcliLs.

La reproducLion du dessin a été faite par un procédé nouveau de phoLoliUiographie, appelé probablement à un grand avenir et consistant en une image négative prise sur verre , comme dans le procédé photographique ordinaire, et reportée sur pierre par des moyens imaginés par MM. Tessié du Motay et Raphaël Maréchal, fils de notre ami, le célèbre peintre-verrier de Metz , correspondant de l'Institut.

Nous espérons que ces travaux répondront, par leur ensemble, à tous les désirs et môme à toutes les exigences.

Metz, le 28 mars 1S6G.