RAI

d'hiver, qu’on cultive en grand comme plante fourragère. Il est très-répandu dans le Midi; on le sème de juillet en septembre; sa grosse racine fusiforme est très-agréable aux bestiaux.

. Le Ramis (petite Rave, Tendrette) se cultive pour la table et lui fournit une petite racine agréable et appétissante, à pelure ordinairement d’un beau rose. On la mange crue ; elle est stomachique, stimulante et anti-scorbutique, Les jeunes feuilles se mangent aussi en salade ou assaisonnées.

On indique comme variétés du Radis le Corail rouge long, la petite Rave hâtive, la Saumonée, la Blanche, la Tortillée du Mans, le petit Gris rond, le Radis jaune, etc. Toutes veulent une terre douce st profonde. On doit la piétiner ou fouler avant le semis pour avoir les Radis plus ronds; et, pour qu'ils soient plus tendres et moins forts, il faut semer tous les huit jours et arroser beaucoup. Ils cessent d'être bons quand leur intérieur commence à s’amollir.

Le R. SAUVAGE, R. raphanistrum ( Ravenelle, Renavelle }), est une plante indigène malheureusement beaucoup trop commune dans les blés qu’elle infeste. I faut l’arracher d'autant plus soigneusement que sa graine, mêlée à la farine, est dangereuse et a mème causé des épidémies connues sous le nom de raphanies.