SCLARÉE. V. SAUGE

SCLÉRANTHE. V. GNAVELLE,

SCOLOPENDRE orricrvaLe. (Langue-de-bœuf ou de-cerf, Hérbe-à-laraté.) La Scolopendre doit ce nom à la disposition de-ses fruits, distribués par paires tout le long de la feuille comme les mille pattes du scolopendre. C’est une des rares Fougères dont le limbe n’est pas divisé. Ses larges feuilles forment des toulfes superbes dans les fissures humides des rochers et dans,les grottes naturelles, Prises à l'intérieur, les feuilles sont vermiluges, pectorales et désobstruantes. Etes sont employées à Pextérieur dans les brûlures comme légèrement astringentes,

SCORPIONE. V, Mvosorts.

SCORPIURE CnENILLETTE. Scorpiurus vermiculaa (du grec $c0rpiôs dura, quete de scorpion). On ne pouvait mieux déstéridr EBLIS petite Légaminense, dont la gousse verte, hérissutinéé ét à demi roulée sur elle-même imite si bien une clienille/ qu'on croirait voir éet insecte dégoltant. On se sert de cette ressemblance pour elfrayer les convives et faire rire à léurs dépens en lt mêlant à la salade ou au potage. Il y a encore des gousses de Luzerne qui rappellent parfaitement V'escurgot et qui péuvent servir à la même plaisanterie.

PARU NI TERRE | SCORZONÈRE D'EspaAGne. Scorzonera Hispanica {de 'ualien scorza nera, écorce noire). (Cercifis, Salsifis noir,), Plus délicate au goût que le Salsifis, celte racine potagène est aussi plus répandue, mais elle a l'inconvénieul d'exiger plus de | ea ur être de grosseur suffisante ; aussi ne la ange tonordinairement qu’à sa seconde année. C'est un aliment