DES-BOUTIQUES. V. FROMENT RAMPANT

* CRIENDENT-PIED-DE-POULE. Cynodon dactylon (du grec cynos, odôn, dent de chien, et dactylon, doigt). (Gros Cliiendent.) Les racines du Pied-de-poule offrant toutes les propriétés du Chiendent-des-boutiques, celte plante porte le même nom, quoique très-différente. C’est une petite Graminée dont la panicule se divise en doigts allongés, minces et rouges; ses feuilles, disposées en peigne, forment au pied des murs un épais gazon. Le Chiendent est remarquable par sa distribution géographique; il croit spontanément en Europe, au Caucase, en Orient, dans l’Inde orientale, en Chine, à Luçon, à la Nouvelle-Hollande, à Taïti, en Amérique et au Cap de Bonne-Espérance. On voit par là qu’il est peu de plantes aussi répandues. On prend les racines en décoction; elles sont rafraichissantes et apéritives ; il faut ratisser l'écorce avant de l’employer et — la première eau. Les graines font un assez bon gruau dont la farine, ainsi que les racines et les tiges, donnent de l’amidon, avec lequel on fait du pain en Pologne. La plante est un fourrage et un engrais; ses racines servent encore à faire des brosses et de petits balais.