CHIENDENT-QUEUE-DE-RENARD. V. VULPIN DES PRÉS

CHIMIE (du grec chymos, suc). L'étude approfondie des corps de la nature a donné naissance à la chimie. C’est la science des éléments qui les composent et des diverses lois d’affinité qui contribuent à leur formation. Cest elle qui, par les importantes découvertes qu’elle a faites de nos jours, a jeté tant de lumières sur toutes les branches de l’histoire naturelle. La Botanique ne lui doit pas moins que la médecine, l’agriculture et les arts. En révélant les principes particuliers à chaque plante, et même à chaque organe de plante, la chimie a précisé leur emploi, expliqué leur développement, éclairci leur histoire ; elle a fait connaître l’influence des végétaux sur l'atmosphère, les moyens d'accélérer leur croissance, d'améliorer et de doubler les produits.

Mais si la Botanique doit tant à la chimie, celle-ci ne doitelle pas à la Botanique la connaissance du plus grand nombre de ses substances? Que d’acides empruntés au règne végétal : l’oxalique, l’iodique, le tannique, l’acétique surtout! Que d’alkalis puissants ou bases salifiables : la potasse , la soude,

la morpuiné, la quinine, etc.! Que de principes neutres, eolorants ou combustibles : sucre, amidon, indigotine, orcine, chlorophylle, stéarine, oléine, résine, etc.!

C'est ainsi que toutes les sciences se prêtent un mutuel secours ; toutes gagnent à marcher ensemble. Etudions-les donc toutes, prenons-les pour guide ; elles nous apprendront à remonter au principe des choses et à cette unilé de laquelle elles émanent. |

CHLATRE. V. CLATBRE.

CHLORE PERFOLIÉE. (Petite Centaurée jaune.) La Chlore est très-bien caractérisée par ses deux noms : le premier lui vient de la couleur jaune-verdâtre de ses fleurs, et le second de ses feuilles opposées et soudées qu’enfile la tige. Elle a les inêmes propriétés, le même goût, et se trouve de la même famille que la petite Centaurée, mais est moins usitée. Elle croît sur les coteaux arides.

CHOCOLAT. V. CACAOTIER.

CHOIN MARISQUE. Cladium mariscus. (Faux Souchet.) Les feuilles et les tiges dures, coriaces, triangulaires des Choïns servent plutôt à décorer les marécages où ils croissent qu’à nourrir les troupeaux. Le plus grand de tous est le C. MA- RISQUE, haut de 1 à 2 mètres, à grandes panicules roussâtres et longues feuilles triangulaires, garnies de dents aiguës. Il n'est pas rare sur le bord des lacs et des étangs. On l’emploie en Suède à former aux chaumières un toit assez durable. On l'utilise aussi pour le chauffage.

CHOU. Brassica (du latin caulis, tige herbacée, et du grec brassein, faire cuire). Soit que lon considère cette plante comme potagère, fourragère ou oléagineuse, il est peu de genres aussi importants et dont la culture ait autant multiplié les espèces ou variétés.

On divise en deux groupes les Choux les plus intéressants à connaitre : 4° ceux à feuilles lisses et glauques ; 2 ceux à feuilles radicales rudes et vertes.