GRISAILLE. V. POIS DES CHAMPS, PEUPLIER

GRISET. V. ARGOUSIER. |

GROSEILLIER. Ribes (du latin grossulus, petite figue, et rubus, buisson). Le Nord a quelques fruits que les contrées plus chaudes du Midi lui envieraient en vain ; les Groseilliers sont de ce nombre ; la plupart de leurs espèces appartiennent à l’Europe.

La plus commune est le petit G. ÉPINEUX, R. uva-crispa (Gadellier, Groseillier des haies). Il faut vivre dans les champs et les voir quelque temps dépouillés de leur verdure et ensevelis sous la neige pour sentir tout le prix d’une petite branche de Groseillier sauvage commençant au mois de février à étaler ses vertes feuilles, heureuses messagères du printemps. Bientôt après mille abeilles bourdonnent à l’entour de ses fleurs peû apparentes, et plus tard les enfants se disputent ses nombreuses groseilles que ses épines acérées défendent en vain. Cueillies encore vertes, elles sont àpres et astringentes ; en mürissant, elles deviennent plus douces, rafraichissantes et laxatives. On en fait du petit vin. Les tiges épineuses, toujours peu élevées, servent très-bien à fortifier le pied des haies, où le Groseillier croît en abondance.

Une variété améliorée par la culture est le R. grossularia, G. A MAQUEREAU, ainsi nommé parce que son fruit en verjus sert à accommoder le poisson de ce nom. Il est plus grand dans toutes ses parties que le Groseillier commun; quelquefois ses groseilles atteignent la grosseur d’un œuf de pigeon. On les mange crues, ou cuites on en fait des tartes, surtout en Angleterre, et une boisson agréable, en y ajoutant un peu de sucre et de framboise. Ce Groseillier et les nombreuses variétés qu'il offre sont cultivés dans la plupart des jardins, où leurs rameaux touffus, armés d’aiguillons redoutables, peuvent servir de haies impénétrables et productives.

Le G. ROUGE ou G. À GRAPPES, R. rubrum, croît naturellement dans les bois des montagnes humides ; on le cultive aussi dans tous les jardins. Il est sans épines et vient en buisson : on peut cependant l’arrondir en tête ou Pélever en quenouille de 1 à 2 mètres. Ses brancaes touffues se garnissent en