GUMMI NOSTRAS. V. GOMME DE PAYS

GYPSOPHILE. Gypsophila. Les Gypsophiles ne sont intéressantes que par leurs jolies petites corolles d’un rose tendre. La G. DES MURS se présente en gracieuse panicule. La G. sAXIFRAGE croit abondamment dans les fentes des rochers humides ; ses fleurs sont plus grandes, mais ses tiges décombantes ont peu de grâce. C’est plus aux lieux qu’elle habite qu'à ses prétendues vertus lithontriptiques qu’elle doit son nom botanique, bien traduit par celui de Brise-pierre. .

GYROSELLE DE VIRGINIE. Dodecatheon meadia. D'une rosette touffus de feuilles obtuses s’élance au printemps une tige de 3 décimètres, couronnée ordinairement à son sommet de 12 petites fleurs pendantes, d’un rose pourpre, élégamment renversées, rayonnant toutes d’un centre commun. Ce nombre de 12, leur égalité, leur union et leur grâce ne pouvaient être exprimés par un nom tout à la fois plus noble et plus heureux que celui de Dodecatheon (les douze gas dieux de l’Olympe). Cette fleur charmante, originaire

e Virginie, réussit assez bien en pleine terre, mais elle la veut franche, légère et à chaude exposition. On la multiplie de graines semées aussitôt ais sont mûres, ou en automne par éclats de racines. Il ya plusieurs variétés, dont une à fleurs blanches.

HARICOT. Phaseolus. Les Indes et les rives du Phase sont la patrie du Haricot, comme son nom latin l'indique ; mais depuis si longtemps qu'il est récolté en Europe, ils’y est naturalisé. Des jardins il a passé aux champs, où on le cultive en grand pour son grain alimentaire. On pourrait, en le réduisant en farine, l’associer à celui du Froment et en faire du pain, ce qui est arrivé souvent en temps de disette. 400 kilogrammes de Haricots donnent 75 kilogrammes de farine ;