HOU

comme anthelminthiques, mais surtout comme dépuratifs et fondants, contre les scrofules, le rachitisme, les tumeurs blanches et autres affections provenant de la surabondance du système lymphatique.

La bière participe davantage aux propriétés de l’Orge qu’elle contient qu’à celles du Houblon, qui la conserve dans son état alcoolique. On ne peut la conserver longtemps ; elle est toujours meilleure étant fraîche. C’est une boisson très-saine, qui nourrit et engraisse; on la prescrit, coupée et peu mousseuse, aux estomacs trop chauds et irrités. Elle conviendrait mieux que le vin aux enfants ; chacun sait l'immense usage qu'on en fait en été comme boisson rafraichissante.

HOUQUE sorGno. Holcus sorghum. (Grand Millet d'Inde, Millet d'Afrique, Millet-à-balais, Balai-de-jonc.) Cette grande et belle Graminée, originaire des Indes, est très-répandue en Afrique et dans nos colonies d'Amérique, où elle fait, à l’état de bouillie, la nourriture des nègres. Le Sorgho est cultivé dans le midi de la France ; on en rencontre même dans quelde champs dans le Lyonnais et l’Anjou, mais il y mûrit dificilement. La graine est excellente pour la volaille, dont elle rend la chair plus délicate. Les chaumes du Sorgho, longs de 2 mètres, de la grosseur. du doigt, et terminés par une panicule dure et serrée, servent à faire ces balais de jonc si répandus ; on en fait aussi des brosses pour la tète. Les bestiaux le mangent vert comme le Maïs. Il produit abondamment ; il veut une bonne terre, et se cultive comme le Millet.

La H. p’ALep, H. Alepensis, venue d'Orient, est aussi cultivée dans le Midi et employée de même que la précédente. Ces deux espèces donnent, avec le nitrate de bismuth, une couleur solide bleu de Prusse.