MELON. V. CONCOMBRE

MÉLONGÈNE. V. MORELLE AUBERGINE.

MENTHE. Mentha (du grec menos-théôn, soin des dieux). Une odeur fortement aromatique, saine et agréable a fait donner le nom général de Baume à toutes les espèces de ce genre nombreux et important. Elles sont précieuses à cause de leurs propriétés pharmaceutiques, et aussi, parce que, croissant en abondance dans les lieux insalubres, elles neutralisent par leurs émanations balsamiques, les miasmes des eaux stagnantes et des marais fangeux. Presque toutes les Menthes sont toniques, stimulantes et anti-spasmodiques. La plususitée en médecineest la M. POIVRÉE, M. piperita (Menthe anglaise), originaire d’Angleterre ; son eau distillée et son essence font la base des pastilles de Menthe, dont l’usage est si commun. Les feuilles de la plante ont, comme celles-ci, une saveur piquante et chaude, suivie d’une impression de froid dans la bouche.

La M. CULTIVÉE, M. sativa (Baume-à-salade, Menthe romaine), d’une saveur moins prononcée que la précédente, mais d’une odeur plus agréable, se trouve indispensablement dans tous les jardins potagers, à mi-ombre, en terre fraiche et légère, ainsi que la M. CRÉPUE qu'on cullive aussi.