DES BLÉS. V. LAMPETTE NIELLE

NIGELLE DE Damas. Nigella Damascena (de ses petites graines noires, du latin aiger). (Barbeau, Cheveux-de-Vénus, Patte-d’araignée, Nielle des jardins.) Le Barbeau bleu, originaire de Barbarie, doit se semer chaque année en terre légère, mais le plus souvent, en se ressemant lui-même, il épargne ce soin. On doit le laisser en place. L'union de ses carpelles en une seule capsule est remarquable; ses fleurs bleues, blanches, lilas, durent longtemps; on ne le cultive que pour elles, quoique sa graine puisse servir à assaisonner les mets aussi bien que celle connue sous le nom de quatreépices, que donne la N. DES OFFICES OU AROMATIQUE, N. sativa (Gith, Cumin noir), cultivée dans les potagers. C’est probablement le Gith de l’Ecriture. Mème culture que pour la précédente.

La N. Des CHAMPS, N. arvensiS (Nielle ou Gith sauvage, Poivrelte commune), nous fournit les graines bénites, graines noires, employées jadis en médecine comme stimulant, et aujourd'hui en cuisine comme assaisonnement.

NIVÉOLE DU PRINTEMPS. Leucoium vernum (du grec leueos, blanc). (Perce-neige, Grelot blanc.) La précocité de cette fleur, qui semble braver la neige et le lui disputer en blancheur, lui a valu ses noms. On la trouve dans les prés des hautes montagnes, sur le bord des ruisseaux, en telle abondance quelquefois, qu’on dirait un tapis blanc. Cette fleur printanière est cultivée dans les jardins ainsi que sa sœur, la N. D'ÉTÉ, L. æstivum (Nivéole-à-bouquet), beaucoup plus belle par sa longue hampe couverte de jolis grelots blancs et verts. Elle vient dans le midi de la France et ne fleurit qu’en été. Les Nivéoles veulent une terre franche, légère, à miombre. On sépare les caïeux en juillet pour les replanter en octebre.