NYM

ane simple pression, et huile cuite, dont on chauffe le marc pour en extraire le jus. La première est la plus estimée pour la table. L’huile de noix sert pour l'éclairage, le gaz, le savon, la peinture, les vernis, etc. Le tourteau qui sort du pressoir sert à nourrir les animaux, engraisser la volaille, fumer les terres, etc.

On conserve les noix étendues dans des greniers aérés. Il faut, les remuer souvent jusqu’à ce qu’elles sorent bien sèches. Alors on les met en sac pour ne les porter au pressoir qu’après cinq ou six mois. Elles se conservent deux ans, mais celles de Pannée font de la meilleure huile.

Les Noyers étrangers les plus intéressants, qui nous viennent de l'Amérique septentrionale et commencent à être cultivés, sont : le N. PACANIER, J. olivæformis, qui a le fruit excellent, mais ne le donne qu’à vingt ans; il a la forme d’une olive. Le N. nor, qui n’a de beau que ses grandes proportions et donne peu de fruits; il est surtout estimé pour la dureté de son bois et la rapidité de sa croissance. Le N. BLANC, le plus grand et le plus remarquable par la beauté de son feuillage. Les deux premières espèces sont assez délicates. |