PASSE-FLEUR. V. ANÉMONE DE MONTAGNE

PASSE-RAGE CULTIVÉ, Lepidium sativum. ( Uresson alénois, Cresson des jardins.) Le Cresson alénois, originaire de Perse, est cultivé dans tous les jardins potagers, où on le sème de quinze en quinze jours pour fournir aux petites herbes de la salade. Il veut l'ombre et l'humidité. Son goût est agréable, sa saveur chaude, ses vertus anti-scorbutiques, légère-

. ment échauffantes. C’est de toutes les plantes celle qui lève

le plus promptement. On s'amuse à en faire des vases de fleurs couverts de verdure en les enveloppant d’un linge constamment mouillé, sur lequel on sème du Cresson alénois ; en huit ou dix jours il se couvre de petites feuilles du plus joli vert. Elles teignent en jaune.

Le P. À LARGES FEUILLES, L. lafifolium (grand Passe-rage.