SÈVE. — SUCS PROPRES

92. La séve est un fluide incolore et transparent, formé d’eau qui tient en dissolution les divers principes solides et gazeux qui se trouvent dans les plantes. C’est elle qui, au printemps , coule si abondamment des branches de la vigne qui pleure quelques jours après qu’on l’a taillée. Elle tire son origine de l'humidité de la terre pompée par les racines, et de celle de l’air absorbée par toutes les parties du végétal, qui tend toujours à se mettre en équilibre avec le milieu qui l’environne.