CHAPITRE VIL

Fruits et Légumes.

Les renseignements concernant les prix, en 1790, des fruits et légumes frais, sont tirés des tableaux du maximum dressés dans les districts.

Quelques-uns de ces documents sont entrés dans les plus grands détails sur la valeur des produits de l'horticulture, le second tableau du maximum des districts de Yihiers (Maineet-Loire] entre autres. Les tableaux du premier maximum des districts de Josselin (Morbihan), de Laval (Mayenne), de Melun (Seine-et-Marne], de Ghaumont (Haute-Marne], de Ruflfec (Charente], et les tableaux du second maximum des districts de Crépy (Oise], de Chambéry (Mont-Blanc], de Lavaur (Tarn], de Marmande (Lot-et-Garonne] et du Pont-Saint-Esprit (Gard] sont presque aussi développés.

Mais la plupart des tarifs particuliers n*ont fixé que le prix des produits qui intéressaient le plus la production ou la consommation locale; il a fallu par conséquent renoncer à l'établissement des moyennes générales.

Quelle que soit leur provenance, les prix qui vont être donnés sont ceux de 1790.