CHAPITRE IX. — LES BOISSONS
Vin blanc de garde, le muid de SCO pintes 156
Vin clairet, id. 120
Vin blanc bâtard, id. 99
Dans le district de Lyon, d'après la réponse de Tagent national au questionnaire de l'an II, Tasnée de 100 pots, équivalant à 100 pintes de Paris, valait en 1790 : vin nouveau 13*; vin de deux ans 23*; vin vieux de 30 à 36*; vin très vieux de 40* à 42*.
Le second maximum du district de Villefranche (Rhône) a réparé une omission du maximum général. Il donne les évaluations suivantes, par pièce de 224 pintes :
it it
Vins rouges de Ghènas, Viviers et Fleui y. . . 95 »
JuUiénas 75 »
Autres crus 50 à 74
Les prix portés au tableau général du maximum, pour le district de Guérande, sont ceux des vins soutirés. Le second maximum de cet arrondissement est un peu plus détaillé. Les prix suivants sont ceux de la barrique de 240 pintes:
Sur lie. Soutirés.
a- S it S
Vins de Guérande 58 10 66 »
Vins du district 51 » 58 10
Le second maximum du district de Nantes comble une lacune du tableau général. Les prix suivants sont ceux d'une barrique de 240 pintes :
Sur lie. Soutirée.
it S it s
f qualité 47 5 42 15
2e id 39 15 36 »
3e id 33 )) 28 10
À Ângoulème, les administrateurs du district, dans un tableau rectificatif publié le 5 frimaire an II, modifièrent les taxes fixées conformément à la loi, dans le tarif arrêté le 19
brumaire précédent. Ce fut pour faire droit aux réclamations de la société populaire. Ils se justifièrent ainsi: « La mercuriale des vins pour 1790, consignée dans un registre déposé au greffe du tribunal d'Ângoulème et dont l'origine remonte à 1727, Ta fixé au prix de 52 ^. Comme c'était Texcessive gelée de 1789' qui a donné lieu à cet accroissement, l'Administration a pensé qu'il était de son devoir et de sa sagesse de n*y pas ajouter le maximum, avec d'autant plus de raison que la récolte, qui vient de se faire cette année, est à peu près d'un quart au-dessus de la récolte précédente. »
Le nouveau tarif arrêté fut donc la reproduction de la mercuriale de 1790, dont les prix étaient supérieurs aux cours des années précédentes. Il fixait à 40^ le prix de la barrique de vin rosé, rendue et fût remis; à 30^ la barrique de vin blanc dans les mêmes conditions. Quoiqu'elle ne soit pas indiquée dans le tarif, la contenance de la barrique était sans doute de 224 pintes.
Le maximum général a omis le district de Chatillon -sur- Indre. D'après le premier maximum de cette circonscription, la pièce de vin, de 280 pintes, valait de 45* à 82* 10*^.
Le premier maximum du district de Moulins a taxé des vins de luxe. D'après ses fixations, une bouteille de vin de Champagne, de Frontignan ou de Lunel, valait 1* 17-^ 6*^ en 1790 ; une bouteille de vin de Malaga ou de Perpignan 2*5*^.
L'agent national du district de Bordeaux a réparé l'omission du tableau général du maximum.
Dans un premier tarif, très sommaire, il a évalué ainsi le prix, en 1790, du tonneau bordelais de 960 pintes :
* Les gelées de l'hiver de 1789 ont détruit les vignes dans le déparlement de la Moselle. Quoique la rigueur de cet hiver ne soit rappelée dans aucun do-* curnent, il est certain qu'elle a exercé une grande influence sur le prix des vins en 1790.
