CHAPITRE XVIll. — MÉLANGES
mandait aux agents nationaux de faire connaître le prix, en 1790, d'un cent de bouteilles. La moyenne générale des réponses qui nous sont parvenues est de 27^ 17-^. Dans les régions du Nord- Ouest, de l'Ouest et du Sud-Ouest, le prix moyen d'un cent de bouteilles atteint ou dépasse 30^; dans les régions du Nord-Est et de TEst, ce prix varie de 18 * à 19*. Cette différence assez considérable existait déjà en 1769. A cette époque, la ferme générale ne voulait pas admettre pour la perception des droits, une déclaration de 15*, par cent de bouteilles fabriquées à Dunkerque, qui lui avait été faite. Elle objectait que les bouteilles étaient vendues à Bordeaux 28* à 30* le cent. Mais on répondait qu'à Bordeaux les bouteilles étaient vendues de 19* à 20* les 102, rendues chez le revendeur, et rendues chez les négociants, de 20* à 22*, payables en huit ou vingt mois. On ajoutait que chaque cent de bouteilles coûtait 7* et même 8* de frais, et ne rendait net que 14* ou 15*^ Cette contestation fiscale, dont le résultat ne nous importe pas, nous initie à quelques détails du commerce des bouteilles avant la révolution. En 1784, un fabricant lyonnais déclarait que le cent de bouteilles se vendait 16* et que les exigences de la ferme générale restreignait la fabrication de cette marchandise'. Fondée ou non, cette plainte vient confirmer encore les données de Tenquète de Tan III.
Quelle était la contenance des bouteilles ? Savary nous apprend qu'elle était indéterminée, a Autrefois, dit-il, elles tenaient toutes une pinte de Paris' juste et les diminutions à proportion; mais depuis que les cabaretiers vendent dans le
I Avis des députés du commerce du 19 septembre 1769. — > Archives naL^ F»a718.
3 Afis des députés du commerce du 13 février 1784. ^ Archives nat.^ FI2722.
s outre 931.
détail la plupart de leurs vins en bouteilles, contre les ordonnances de la ville, qui portent qu'ils ne les vendront que dans des pots et des mesures d'étain marqués et étalonnés, on dirait que les verriers, comme d'accord avec eux, n'observent plus de les réduire à la pinte, n'y en ayant point qui ne soient diminuées, même quelquefois considérablement ^»
Voici, d'après différents tableaux particuliers du maximum, le prix d'un cent de bouteilles, en 1790 :
Versailles (l*' maximum). Bouteilles de Sèvres 2S »
Id. de Normandie 25 »
Id. communes 22 )>
Laon (2e ma^ximum). Verrerie de Folembray :
Bouteilles, pinte de Paris 22 10
Demi-bouteilles.. 15 »
Confolens (2« maximum). Verrerie d'Angouléme 36 »
Montmorillon (2e maximum). Verrerie de Châtellerault. . . 27 )>
Moulins (2* maximum). Verrerie de Souvigny 20 »
Vienne (2* maximum). Bouteilles de verre noir 18 »
Saint-Jean-de-Maurienne (2* maximum). Bouteilles de
verre noir 30 »
Libourne (2* maximum). Bouteilles contenant un demipot 28 10
Id. bouteilles grand Frontignan 24 15
Id. id. petit id 18 15
Bazas (enquête an II). Verrerie de Bazas :
Bouteilles de gros verre, façon d'Angleterre, conle-
nant un demi-pot 30 »
Bouteilles contenant la pinte de Paris 27 »
Id. un quart de pot 21 »
Gastel-Sarrazin (2* maximum. Verrerie de Gaillac :
Bouteilles de verre noir contenant 2 pochons 27 »
Id. 1 pochon et demi . 25 »
Gahors (l" maximum). Bouteilles de 2 pauques 30 »
Id. 3 uchaus 21 »
Id. 1 pauque 15 »
Vendues à la pièce, les bouteilles valaient : à Nérac, la bouteille de 3 chopines 8^; de deux chopines S*^; à Bagnères, les bouteilles de pinte, dites d'Angleterre, 8-^ 2^; les bouteilles
DicUonnaire du commerce^ 1723. Au mot : houUilie.
