LE D

gérées est

Inutilité du vin au point devue alimentaire

Mais si on remarque que dans la Vingtade au vin, l’augmentation du poids corporel durant ces 20 jours a été de 1350 gr., tandis que dans la- Vingtade sans vin, cette augmentation n’a été que 180 gr. on est tout naturellement porté à dire que cette augmentation de 1350 gr. a été obte-

\ nue grâce aux Calories du vin, d’où il résulte que la con-

elusion ci-dessus est à modifier et qu’on doit la ren'placer par

la suivante :

Le vin a'servi d'alivent sinon 2x totalité, mais tout av moins en partie. He LE

On peut alors se proposer de chercher que! peut bien ct (2 ‘le poids de cette partie du vin qui à été utilisée ou, en d’autres termes, quel est le nombre de Calories du vin qui à contribué à produire cette augmentation du poids corporel de 1350 gr.

Ce nombre C, de calories, retenues par l'organisme pour son augmentation de poids, nous l'avons. trouvé, d’une ma- ‘ nière générale au ot précédent. égal à

42 < (PE) \ Donc, dans le cas actuel, on a :

\ OC, = 4,2 X 1350 — 5670 calories

Nous dirons alors qu’il y a eu 5670 calories retenues ct utilisées par l'organisme pour produire son augmentation de poids, et comme 5670 sont environ les 2/3 de 1395, nous

. en conelurons que le vin aurait servi à l’alimentation pour

les 2/3 de la quantité ingérée. | *

Dans cette 1'° Nes la quantité totale des calories in-

63725 + 7395 — 71120 calories dont 5670 servent à l'augmentation du poids corporel.

Nous disons alors, si ces 5670 calories n’avaient pas été ingérées c’est-à-dire s’il n’y avait eu que 71120 — 5670 — 65450 calories ingérées le poids corporel terminant P: aurait été égal au poids ini-

tial Ja \ gi P, == 1%

Mais ces 65450 calories étant la différence entre les calories ingérées et les calories retenues ne sont autres que les

| calories sorties et on a Cs = 65450 calories

Ce mode de raisonnement nous amène aux conclusions

suivantes : ï

a) le nombre Cs de calories sorties indique le nombre de

calories qu’il faudrait ingérer pour avoir Res Le

b) avec la considération des calories sorties, on n’a plus à s occuper, pour la RP EQR des périodes alimentaires de la variation du poids corporel.‘ ‘

Dans ces ou premières Vingtades, le travail extérieur Fe à peu près le mê me, AVONS-NOUS dit et de très faible valeur, ajoutons-nous. On peut se demdnder, dans le cas où le travail extérieur est assez important, comment varieraiént

les diverses espèces de calories et quelles conclusions il y

aurait à en tirer. 4 C’est pour répéndrel à cette question que nous donnons

le Tableau suivant concernant les 4 dernières Vingtades et

- qui renferme les diverses espèces de calories dont nous avons parlé au paragraphe précédent.

. L'examen de ce tableau nous niontre que | a) Les 22° et 23° Vingtades ont respectivement pour calo-

ries sorties les nombres 46741 et 46399, nombres presque égaux ; nous en concluons qué les calories fournies par les 20*8-696 du vin ingéré dans la 22° Vingtade ont été utilisées.

b) Dans les 24° et 25° où les calories sorties valent 61825

et 56348 avec un travail extérieur à peu près égal, il y à 5477 calories du vin ingéré qui n’ont pas été utilisées.

€) Dans les deux dernières Vingtades, les calories ingérées sorties, utilisées sont plus grandes que dans les deux précédentes où le travail pédestre est moindre.

Considérons maintenant les deux Vingtades sans vin, la

25° et la 23°, nous voyons que la différence entre les calories

sorties 56348 — 46399 — 9949 correspond à une différence de 207 — 19 — 188 km. ce qui fait 53 calories par km. En considérant les calories utilisé. leur différence 9970 correspond aussi à 188 km. ce qui fait encore 53 calories par Fm. |

. Si donc nous ou que 53 chlories correspondent à 1 km. pédestre, au nombre de km. pédestres.

| 83 719. 1961 207 correspondront les nombres de calories | | 4399 1007 10388 10971 pour le travail de % | Sd: =

En retranchant ces nombres de caloriés des nombres de ; |

calories utilisées qui sont 45310 :43903 58092 55873

nous obtenons les différences, 40911 42896 47704 42902 ù pour les nombres de calories d'entretien de l'organisme du-

rant chacune de ces 4 Vingtades,

La 22° Vingtade, avec vin, ayant un nombre de calories d'entretien inférieur aux trois autres, nous en concluons, comme précédemment, que toutes les calories du vin ont été utilisés. ; '

Mais la 24° Vingtade, avec vin aussi, présente Sur chacnne de ses deux voisines qui sont sans vin un excédent de

" 47700 — 42900 — 4800 calories

que nous sommes tenté d'admettre Nue fers hutiliséés provenant du vin ingéré.

Donc, ainsi que nous l'avons remarqué pour là 1e Vive:

tade, une partie du vin de la 24° Vingtadeaurait été inutile } à

: È : æ a au point de vue alimentaire.

On peut observer que les calories ingérés dans la 24e

Vingtade (avec vin) surpassent celles de la 25° (sans vin) 6028 — 51808 — 4717 calories °-

Remarque, -- Dans le calcul des calories, celles de Palcool ont été comptées comme si elles étaient toujours toutes utilisées, ce qui est inexact. Aussi quand une période avec vin nous donne un nombre de calories trop considérable en comparaison de ses deux voisines sans vin, exemple la 24°, nous considérons cet excès de calories comme provenant d’un-excès d'alcool où de vin ingéré qui est inutile au point de vue alimentaire. | |

Les calories utilisées nous apparaissent Comme étant le

véritable critérium pour la comparaison de nos périodes alimentaires ; mais leur détermination exacte nous semble impossible. Nous les avons cependant calculées pour plusieurs de nos périodes ; mais nous ne pouvons attacher une grande importance aux résultats trouvés, attendu que les calculs qui nous les donnent sont basés sur un trop grand nombre d’hypothèses. | |

Les calories sorties sont elle-mêmes Lypothétiques.

Les calories ingérées, étant moins hypothétiques que les précédentes, sont celles que nous fournissons le plus/géné-

ralement dans nos diverses périodes alimentaires. }