Anton, I
des champs : une source ou un arbre, un ruisseau ou un chemin ; autant de points topographiques d'une durée souvent douteuse. La mauvaise volonté, le hasard même pouvaient souvent occasionner des dommages , et il fallait un nouvel accord sur une nouvelle limite K Quand on prenait possession d'une étendue de terre encore inculte, on n'avait plus besoin de la routine des temps antérieurs; cette surface était mesurée et limitée par des pierres. On employait quelquefois aussi le même procédé dans la vente d'une pièce de terre pour enlever dès l'abord toute contestation sur la nouvelle possession '.
A côté de cette délimitation, ayant une base juridique, on voit aussi qu'on élevait une clôture autour du champ, nécessitée par des motifs économiques. La période des lois germaniques montrait déjà les champs protégés par des haies contre le ravage que pouvait occasionner le bétail ^. Celles-ci entouraient souvent des soles entières ou tous les champs d'un même propriétaire, en tous cas la plus vaste étendue de terres que
1. Limites naturelles : Gart. Romans, p. 94, 45 (avril 26, 1062) : « a vespere arbor pyrus et alter sambuccus ; » cf. Cart. Ainay, p, 560, 14 (1023, Febr. , 12); cf. aussi p. 561, 15 (mars 16, 1023) (noierarium = bien ici novalium). On choisissait de préférence (surtout dans le Cart. Sauxillanges) des limites naturelles: On peut voir aussi à côté l'une de l'autre des limites naturelles et artificielles Gart. Gorméry, p. 110, 55 (1133). Pour enlever la limite et pour la remplacer, cf. Gartul. Romans, p. 100, 52 (1030-70).
2. Gf. Mart. Goll. I, 541, A (1092) D. Liège, et particul. Mabillon, Ann. V, 657, col. 1 (1093) : « Et ipsam partem [silvae L] faceret determinari ac metiri per manum cujusdam praepositi nostri.... limitesque poni undique faceret et sic eam monachis traderet : ne quis videlicet inde quicquam ipsis ullo modo minuere vel demere unquam posset. » Dans le Bifang (cf. chap. II, n° 12) on mesurait et on limitait de préférence; cf. D. Rob. (1030); Bouquet, X, 632, G. D.; D, Rob. (1030); Bouquet, X, 623, BG. Des bornes en pierre : Gart. S. Père, p. 186, 60 (avant 1070).
3. Lcx Salie, t. XI et XXXIV. Gf. Langethal, I, 53; Anton, I, 94.
l'on pouvait clôturer. Cet usage était encore généralement admis au XI® siècle. De petites clôtures apparaissent encore à côté de celles-ci pour la vigne et les jardins K
A l'intérieur de ces clôtures, l'activité de l'agriculteur trouve un large champ. Sa maison d'habitation , ses constructions agricoles étaient le plus souvent en bois ^ , l'inventaire se borne aux objets les plus nécessaires, aux animaux domestiques, aux ustensiles manuels primitifs, à la charrue, l'unique machine. Comme ce mobilier, à quelques exceptions près, avait pris naissance sur le sol de cette économie rurale, il était considéré comme un élément même de la propriété 3. Le bœuf était la bête de labour ordinaire ^ et si
1. Pour l'emploi des haies, cf. p. E. Gart. S. Père, p. 238, 12 (avant 1102), et très souvent pour le contour, Gart. Mâcon, p. 35, 29 (1031-62) ; elles étaient employées de préférence pour la vigne, cf. Gart. Dom., p. 41, 37 (vers 1047) : (( vineam in clauso nostro ; » Armor. de la Fr. reg. 3. part. 1 Généal. d'Almye, p. 8, n" 6 (Bréq., II, 197, febr. 1082), un clausus pour plusieurs vignes, v. Gart. Romans, p. 197, 226-32 (1070-81). Gart. Corméry, p. 78, 37 (1026-40), a même « vineam, quae est ante ecclesiam, quae vocatur Glausus, » et aussi Gart. Yonne, II, p. 36, 36 (1082-5) : « claustrum vineale. » Clausi, employé pour les jardins : Gart. Dom., p. 259, 239 (vers 1100); Gart. André, 60* (vers 1075); cf. pour les prairies, Gap. Lud., I, 817 c, 13. M. G. L., I, 216. Gf. Pol. d'Irm., I, 654, 763 ss.
2. Gela dura jusque vers le xvi* siècle, cf. Dareste de la Ghavannes (Journ. des Econ., 1853 oct.-déc, p. 203); pour le xi* siècle, Gart. S. Père, prol., p. 29, § 23, Gart. Romans, p. 108, 55(27 août 1064), où une domus calcinea est élevée. Delà la nécessité de punir le crime d'incendie, cf. L. Salie, t. XVI, ce devait être très fréquent.
3. Gf. D. Phil. (1080), GG. 1, VIII i, 497, G; quelqu'un donne une maison: « cum vasis omnibusquc rébus, quae ibi erant. » Marchegay, II. p. 186, 60 B. (4 mai 1070) : Fulcbo Rechin donne une pièce de terre avec les bœufs qui s'y trouvent. Gart. Trinit., p. 452, 58 (1068) : « tradiderunt.... domum suam cum utensilibus. » Gart. Yonne, I, p. 198, 100 (22 mars 1077). — On ne trouve d'exemples à ma connaissance que dans Mart. Th., I, 167 G (1047). L'inventaire n'est point considéré comme inséparable, au grand détriment du seigneur. Un compte des édifices agricoles dans D. Phil. (1105), Dach., III, 440, col. 1, Le paysan était le plus souvent son propre ouvrier, de Servis, p. 70, 73, 958-87.
4. Gf. Gart. S. Père, p. 566, 62 (vers 1105) • «boves jugum ferentes, » à côté de « vaccis sub jugo gemcntibus. » Gart. Savigny, p. 472, 897 (avant 1117) : « ara-
l'on voit le cheval employé pour ragriculture, ce n'est que dans le pays de Mâcon ^ où existait alors une culture plus élevée. Les animaux de labour n'étaient pas d'un usage plus fréquent, plus uniforme que de nos jours. Le pauvre paysan ne les possédait pas dans quelques contrées , et travaillait la terre à l'aide de la bêche et de la pioche -. On ne connaissait pas une utilisation régulière du fumier, on tirait profit au contraire du fumier des troupeaux de moutons '^. L'agriculture elle-même se mouvait dans le cadre fixe de la culture à trois soles : jachère, céréale d'hiver, céréale d'été se suivaient dans un turnus régulier. La culture ne montre non plus aucun progrès sensible dans la manière de travailler et d'administrer le champ ^. Les exploitations étaient de faible étendue. Il n'y avait pas de grands espaces auxquels s'appliquât une activité
bantur cum bobus et cum vaccis. » Protection des animaux. Pol. d'Irm., II, 360 (1050-6), Brienne : « ut bos claudus sive cornu fracto et vacca pregnans et fétu tenera (1. tenero) in carropero non eat. » L'animal tirait donc avec la tête.
1. GC. 1 IV i, 279 E. (milieu xi* siècle), Mâcon : « qui cum bobus laborant vel
equis Pauperiores vero, qui manibus laborant vel cum fossoribus (1 . fosso-
riis) suis, unde vivunt ». Cependant, cf. la L. Salie, XXVIII, 1. Aussi les domaines royaux sous Gharlemagne ont-ils quelques chevaux de trait (Anton, I, 378, 421-2). Guérard {Pol. d'Inn., I, 648) juge trop favorablement l'état de cette époque.
2. Cf. le passage cité p. 128, n. 3. G. C. /., IV i, 279 E. Nous renvoyons du reste au chapitre II.
3. Cart. Cormei'y, p. 67, 33 (1007-25) : « terram carruca et ovili coleret et quibuscumque modis possit, extrueret. » La pensée est ici clairement exprimée, et détruit le partage du don. Dans Cons. Clun., III, II. Dach., I, 691 : des brebis données tombent malades : « oves et boves decanis ipsius villas, oves propter fimum, quo sunt arva condienda, boves ad arandum. »
4. Les trois sillons à la charrue connus à l'époque des Carolingiens apparaissent encore au xi" siècle (cf. Landau, p. 56, et aussi Lamprecht. D. W., I, 88, 429, 545 ss.). Cf. Cart. S. Père, p. 208, 84 (avant 1080) : « terramque unius aratri per tria tempora anni, ubi monachi aspexerint ; » aussi p. 248, 22 (1086) : « rusticorum boves ter in anno ad exercendam terram in eodem loco. » Pour la moisson, le Cartul. S. André, 230, 28 (janv. 1083).
uniforme, et l'antique taille suffisait encore à une comptabilité rudimentaire *.
A côté de l'agriculture à trois soles, devenant de plus en plus intensive, l'écobuage extensif se maintenait presque par tout le pays. C'est surtout dans les contrées montagneuses, où la nature du sol rend difficile une autre sorte de culture, qu'on le trouvera 2. Son développement est bien antérieur au XI® siècle. La période des lois germaniques donne déjà sur lui des dispositions légales. Elles étaient d'autant plus nécessaires que l'écobuage a son centre dans la forêt et, partant, sur le domaine de la propriété de la communauté. Par V exarteria la propriété commune devait prendre fin. 11 était nécessaire de protéger les terres voisines contre les conséquences d'un feu imprudent ^. Nous ne savons rien sur la manière même de pratiquer l'écobuage, cependant il est tout naturel que cette pratique ait varié suivant les localités. Souvent on ne s'en tint pas à elle, mais on lui substitua, dans le cours du temps,
1. Cf. Htlllmann, p. 134 ss. Anton, I, 55. Laraprecht, op. c, I, p. 841 (1390- 1444); II, 6. L'activité de l'agriculteur est décrite dans Oct. Herluini, Mab. Act., §§ VI, 2, 347. Pour la peinture de l'agriculture, voir ce que dit Guérard, Pol. d'Irm., I, 635, p. 344, cf. aussi pour les époques antérieurs la poésie de Wandalbert de Prûm expliquée dans la Westdeutsche Zeitschrifi, I, 277 sq.
2. Cf. Cart. Dom., p. 21, 17 (1106) : « exartariis de Monte Moreti. » Cart. Paris, I, p. 330, 23 (vers 1006) : « Exarctum calvum et Montem Radulfi et Exartum Roslandi ; » monts tous les trois. Cf. aussi Lainprecht. D. W., I, 88, 125 sq., 511 sq., et dans le Wortregister, p. 1608, sous le mot essart.
3. Forêt et exartum sont nommés souvent ensemble. Cart. S. Père, p. 585, 90 (1104) : « decimam exartorum silve Crotensis » (près Dreux). Le titre XIII de la Loi Burg. est important. M. G. L., III, 538 : « Si quis tam Burgundio quam Romanus in silva communi exartum, quem fecit, remota hospitis communione possidcat » (manque dans Papicn), et aussi XLI, I, M. G. L., 549 : « Si quis in exarto suo focum feccrit et focus nullo impcllenle vento pcr terram currens ad sepem vel messem pervenerit alienam.... » Papicn (XVIII, 4. M. G. L., 608) a affaibli l'élément spécifique. On trouve des traces de l'exécution de cette décision, Cart. Savigny, p. 224, 407 (vers 1000) : « quantum ibi visus sum habcre in silvis et exartiriis. » (La possession de la forêt et de Vexarliun passe de main en main).
la culture qui était appliquée ailleurs ^ Les surfaces ainsi transformées conservaient encore le vieux nom Ôl exarteria et il en résulta sans peine une confusion d'idées. On a voulu considérer l'écobuage comme la destruction de la forêt pour l'implantation de la culture sur son fonds et partant comme un simple développement parallèle au défrichement 2. Cette conception est trop étroite. Elle n'explique ni les mentions prolongées des exarteria dans les chartes, ni les traces de cette culture qu'on retrouve de nos jours ; en outre des faits de ce siècle même viennent à l'encontre de cette opinion '^. Ajoutez que
1. Cf. Chronic. Andag., 16. M. G. S., VIII, 576, 1. 48 : « excisis in foreste sartis fecunda ibi provenerat messis. In hanc irrepserat latenter R. ejusdem villae presbiter, decimam sax'torum sibi conatus abstrahere. »
2. Duc. ad. V. Exartare. Deloche dans le Gart. Beaulieu, introd., p. 104. Gart. Dom. dans le glossaire au M. Exarcta. Aussi Anton, I, 192. Landau, p. 158. Exartum peut avoir certainement celte signification, cf. M. des ant. de l'ouest, 14, p. 170, 147 (1101) : « Si vero nemus exartetur et in coloniam yertatur. » L. de servis, app., p. 170, 44 (1102) : « extirpare et exartire de silva. » Aussi Gart. Corméry, p. 110, 55 (1123). Elle ne me semble pas avoir été la seule.
3. Gf. Gart. Savigny, p. 258, 493 (vers 1000). Dans le gau de Lyon, 2 « curtili cum.... terra arabili et carteria » (1. ; sarteria). Les deux se distinguent ici. Gart. Mâcon, p. 138, 139 (996-1018) : « silvis exartis et recrebitis de [recrescere] ; » cf. Gart. Paris, I, 325, 17 (vers 1025) : « postea silva recrescit » ; la forêt croît de nouveau en exartum, elle n'est pas complètement défrichée. Gf. Gh. Gerardi Decani S. Quintini 1127 ex Tab. Abb. Mont. S. Martini (dans Duc. au m. exartus) : « Silvestris autem terra, quae sartus vocatur. » Les Leges Henr. I reg. Angl., c. 17, montrent que V exartum peut se différencier d'une simple destruction de la forêt (opérée par le feu ou par la charrue) : « Placitum quoque forestarum.... de essartis, de caesione, de combustione, de venatione. » Pourquoi maintient-on aussi obstinément le mot exartum pour certain champ, tandis qu'on entend jamais celui d'exstirpatum P Les traces de ces deux modes de défrichement ont disparu à peu près en même temps , il n'existait donc aucune raison pour ne parler que des exartaria, même de dénommer d'après elle un « Hugo de Exsartis », Gart. Mâcon, p. 313, 534 (vers 1080). On prélève des dîmes sur les exartaria, cf. Gart. Trinit., p. 433, 24 (1030-36). Gela s'explique par le fait qu'encore de nos jours, ou tout au moins dans un passé peu éloigné, on trouve des traces de défrichement par le feu en France et en Allemagne. Gf. Roscher, II, 77, n° 10, et Thaer, Englische Landwirthschaft, I, 185 sv. On appelle en
le caractère économique de l'époque n'est pas en contradiction avec l'existence de l'écobuage dans une certaine extension. Ses résultats, dans une exploitation proportionnellement bonne , n'ont pas dû différer d'une manière sensible de ceux de l'assolement à trois soles.
La culture des jardins nous montre un bien autre développement économique. Le revenu d'un jardin paraît avoir été aussi élevé que celui de la vigne et même on a dû trouver avantage à substituer le premier à celle-ci L On distinguait les jardins potagers et les jardins fruitiers. On voit encore à côté d'eux le virldariiun ou verger ^. Comme on vendait rarement les légumes, les jardins avaient une surface assez grande et étaient cultivés par toutes les classes 3. Us apparaissent
Anjou cette économie exemplatio, cf. Duc. au mot exemplum'*' , et Dach., III, 406, col. 2 (1067), Anjou : « exemplaciones bosci^ » aussi op. cit.., p. 414, col. 1 (1080). — Le mot exartum désigne donc une sorte de défrichement et de culture.
1. Il y a maintenant des jardiniers de profession (viriderii), cf. L. de servis, p. 63, 65 (1032-1100). Pour le rapport entre la vigne et le champ destiné au jardin, cf. M. des ant. de l'ouest, 14, p. 84, 75 (febr. 1018) : « 2 jucti, in quibus est vinea et viridigarium et mansiones = 100 sol. ; » 1 juctus vigne = environ 47 sol., comme l'indiquent les M. des ant. de l'ouest, 14, p. 75, 66 (fin du x" siècle); aussi p. 64, 54 (fevr. 988-96); aussi p. 65, 56 (avr. 988-96), (cf. le texte). Cart. S. Père, p. 220, 96, avant 1089) : « terram, in qua quondam fuere vineae, et modo sunt in ea ortuli plurimorum hominum. »
2. Viridariu7nj cf. le n" 73, passage donné dans les M. des ant. de l'ouest 14, p. 84: puis Cart. Redon, p. 265, 313 (1100). D. Rob. (sept. 26 1007). D. B. X, 589 E, se trouve un i>warium'j il sert « ad edulium » du monastère; 1. : viridarium. Duc. a vivariolum, sans doute comme jardin — où il faudrait lire peut-être violarium. — Gardi^nus et pomerium ^ cf. Cart. Trinit. , p. 433, 24(1030-35): dans une Villa « pomerio, id est gardigno, très etiam hortos ». Cart. Redon, p. 258, 302 (avant 1053) : « terram monastcrio adhaerentem dédit, ubi fieret pomerium et hortus », déjà on voit d'après le dernier passage que hortus est considéré comme un jardin potager; pour clausus, cf. Cart. Dom., p. 259, 239 (vers 1100). Voir le glossaire au mol clausum. Pour les herbes potagères, Cap de Vill., c. 70, M. G. L., I, 186-7; sur la culture des jardins en général, Pol. d'Irm., I, 636 ff.
3. Cf. la dernière citation, n° 73. Des jardins même livrés à l'exploitation étrangère. Cart. Sauxillanges, p. 283, 367 : « ortum meum indominicatum, quem
surtout à la suite du ciirtilns. Les monastères en possédaient presque toujours ^.
Cependant c'est encore la culture de la vigne qui réussissait le mieux et se développait le plus vite. Cela était vrai surtout pour les contrées où un bon vin est rendu possible par le climat, c'est-à-dire dans celles qui sont sous la latitude de 470 20 2, On se rappelait encore le temps où la vigne était rare dans le pays de Chartres ^. A cette heure il s'était opéré une transformation notable; nous trouvons maintenant la vigne jusque dans le Nord-Ouest, dans la Bretagne, la Normandie et dans l'Artois, bien qu'elle ne suffisait pas au besoin de ces contrées. Il en était de même dans le Nord-Est, où le succès de cette culture , sur les bords du Rhin et de la Moselle , aida particulièrement à sa propagation. Le Centre ne resta pas en arrière ^.
La vigne eut à son. tour pour conséquence de favoriser à un certain degré la culture des arbres fruitiers qui étaient
B. excolit. » Grandeur. D. Rob. (1028). D. B., X, 620 E : « dimidium arpennum ad hortum faciendum. » Gart. Beaulieu, p. 138, 85 (5 mai 984) : « mansum.... cum ortis duobus. »
1. Langethal, I, 155, p. E. GC 1, IV i, 141 B (1019). Cart. Yonne, I, p. 153, 79 (vers 992); et passim dans les notes précédentes. Pour le curtUus , cf. p. E. Cart. Savig-ny, p. 83, 119 (vers 1000), aussi 120 (vers 1000), mais avant tout, chap. II, n° 35.
2. D'après Roscher, I, 61, n" 4. Sur les commencements de la culture de la vigne en Gaule, cf. Strabon , IV, 178; Vopiscus Probus, c. 18 ; v. aussi Anton, I, 106 ; Langethal, 49-50.
3. Cf. Cart. S. Père, p. 35 (av. 1000), et Cart. S. Père, prol., p. 30.
4. Pour le Nord-Ouest, cf. (Flandre) Cart. Bertin, préf., p. 100, n" 2 (22 novembre 1015). Normandie. Cart. Trinit., p. 427, 8 (1034-35). On a une vigne à Verterival près du phare d'Ailly, aussi p. 447, 49 (milieu xi« s.), Rouen, aussi p. 427, 9, (1030-40). Château de Verson, aussi p. 467, 72 (1044); une vigne de deserto. Longueville, Bouquet, XIV, 78 A (évêché de Coutances). Conf. aussi Stat. Prum. Mart. CoU , I, 595 ss. Histoire de Jean de Montmirel, p. 504 (Breq., II, 275, 1095). Cart. Yonne, I, p. 170, 89 (1035).
plantés au milieu de celle-ci. On les rencontre dans un champ qui l'avoisine ou qui est dans un rapport économique avec elle [vircarid)^. L'arbre fruitier s'étendait donc évidemment sur un plus vaste espace que le vignoble, quand il ne se dérobait pas à son voisinage. Il y avait même des cas où la plantation de la vigne suivait celle des arbres fruitiers 2. Leur union d'ailleurs n'a guère dépassé les limites du Sud-Est 3. C'est encore le cas pour un autre auxiliaire de la vigne qui est le sallcetum [yirgultum). Il ne pouvait en être autrement, là où une servitude ou la propriété d'une forêt voisine ne donnait pas ce qu'il fallait pour la culture de la vigne, car il n'y avait alors pas d'autres moyens d'acquérir du bois. Le salicetum
1. Ducange au mot vircaria explique uircaria comme « locus vervecibus alendis aptus, alius tamen ab ovili ». Chevalier, cf. Cart. S. André, 23 (vendredi 23 juin 1009), opine pour une ferme de maire. Les deux explications impliquent une dérivation de vervex , seulement la racine est virga. Il est diflBcile en efifet de distinguer dans le grand nombre des mots tels que uercaria, vircaria, viridarium , uixarlum, l'irgultum , qui n'ont pas été imprimés jusqu'ici avec le soin que nécessite ces études. Vircai-ia est aussi un plantage : Cart. Ainay, p. 681, 173 (février, 994) : « vircariam unam, qui est ad médium plantum, » et même aussi un plantage de fruits ; cf. Cart. Savigny, p. 358, 692 (1021) : « mansum cum vircaria una tenente et arboribus pomiferis » ; cf. aussi n° 83. Leur union avec la vigne : Cart. Mâcon, p. 27, 32 (1062-72) : a vinea et viriaria [1. : vircaria] sibi adjuncta; » aussi p. 39, 50 (1060-1108), vigne et vircaria, comme on peut le voir encore ici et là sur des mauvaises terres ; v. Cart. Savigny, p. 417, 798 (vers 1070), une t^inea cum appenditiis suis, à savoir : « salicetis et arboribus, quae in ea sunt, » cf. Cart. Mâcon, p. 166, 278, p. 202, 351 ; on le voit aussi dans l'Ouest, cf. Cart. Trinit., p. 447, 49 (milieu du xi® s.) : « vineam cum domo et diversis arboribus fructiferis. »
2. La culture des arbres fruitiers l'emporte. Cart. Mâcon, p. 222, 387 (996- 1031). Une vigne d'une grandeur d'environ 70 perc. 5 ped. Une vercaria 280 pc, à laquelle viennent s'ajouter prairie et forêt. Pour le développement ultérieur, cf. Cart. Savigny, p. 268, 525 (vers 1000) : « un us curtilus et cum orto et vircaria et vinea et terra arabili, alius est cum solo orto et vircaria; » et aussi p. 332, 653 (vers 1020).
3. Cf. Cart. Mâcon, p. 27, 32 (1062-72). Cart. Savigny, p. 358, 692 (1021). Cart. S. André, 23 (1009-23); mais Cart. Grenoble, p. 33 ss.. 22, vers 805 apparaît seulement la première vircaria dans le cartulaire.
fut donc planté de préférence au bord de l'eau et son sol fut utilisé comme prairie '.
La culture proprement dite de la vigne et la préparation du vin était encore dans l'enfance. On faisait des plantations qui, ordinairement après cinq ans, devaient porter des fruits. La culture consistait généralement à creuser un fossé autour du plant ~. La vendange avait lieu dans le pays du Sud au mois d'août, un peu plus au Nord cela devenait l'exception, car elle tombait en général au mois suivant. Le rapport de la vendange variait entre un minimum et sa valeur quintuple ; mais la contrainte de vendange porta souvent préjudice à sa qualité. Elle fut du moins exercée partout où il s'agissait de redevances naturelles 3.
1. Sui" le salicetum, cf. p. 5, n" 5. Prairies et vignes sont déjà réunies dans Caton, De re rustica 1; arbores salices dans Cart. Dom., p. 81, n» 83 (vers 1060). Son union avec la vigne, Cart. Savigny, p. 80, 113 (vers 1000) : « vineam.... et salices et omne quicquid pertinet ad ipsam vineam; » et aussi p. 417, 798 (vers 1070). Le salicetum n'est pas identique avec la vircaria, cf. Cart. Savigny, p. 229, 426 (vers 1000) : « curtilum et vircariam, pratum et salicetum; » aussi p. 248, 464 (1005) : « vircariam unam cum campo et saliceto et terra arabili; » aussi p. 259, 498 (vers 1000), cf. 264, 514 (vers 1000). A sa place apparaît dans l'Ouest le virgultum; D. Bouquet, XIV, 78 A. D. Coutances : « virgultum et vinean; » cf. Duc. au m. virgultum qu'il explique comme verger. Où il fait défaut, on voit apparaître des servitudes de forêts. Cart. Mâcon, p. 201, 349 : « curtilus cum vinea et silva insimul tenente ; » aussi Cart. Ainay, p. 618, 87 (8 avril 1010). Cependant un curtilus peut encore avoir une forêt en dehors du salicetum, cf. le Cart. Savigny, p. 264 ; aussi Cart. Ainay, p. 676, 166 (vers 1020); puis employé aussi bien pour les échalas que pour la construction des maisons.
2. Cf. Cart. S. André, 266 (vers 1083); d'après cela on a la divison in foxoratae, cf. Cart. André, 81 (1057-87); aussi 190, xi« siècle, 1' moitié. Le Cart. Sauxillanges, p. 253, 320, 1018 déc. (1 -f X 7) divise la vigne en operatae, en operae p. 213, 260 (990-1049). La vigne a le plus souvent de 6 à 8 operae; une de 3 operae aussi p. 532, 748 (998-1031); une de 20 operae : p. 329, 430; une de 30 operae : p. 319, 413 eod. temp. L'expression allemande, Manwerk, correspond au terme français, opéra; cf. Lamprecht, D. W., I, 409 p., 903 p., 908 p.; il fournit aussi une excellente base pour estimer la grandeur de la vigne. Cf. en général Po/. d'Irm., I, 655-6, et Lamprecht, D. W. Sachregister, p. 159 s.
3. Cf. par Ex. Cart. Yonne, I, p. 217, 114(1108), « de vindemia collegenda in
Charlemagne avait dû, réagissant contre l'emploi des pieds dans la préparation du vin, encourager celui du pressoir. Au XI® siècle, au contraire, le pressoir mécanique, qui était sans doute utilisé par plusieurs vignerons , était suffisamment répandu. La préparation défectueuse du nouveau vin, qu'on vendait à la Pentecôte suivante , donnait souvent des qualités inférieures ^.
La culture de la vigne correspond donc à l'état économique du siècle. Après être arrivé à une certaine tranquillité, on s'était adonné avec ardeur à l'agriculture et à son développement, mais on pensait très peu à une élévation de revenu obtenue par une amélioration de la qualité des produits. L'étude de ce siècle ne nous révèle aucun progrès raisonné dans l'économie rurale, aussi trouve-t-on rarementune culture rationnelle même d'après l'opinion de ce siècle et l'amélioration du sol suit aussi une marche très lente. C'est à peine si l'on peut prévoir une élévation vraiment sensible de la valeur du sol.
potestate monachorum erit, quod tamen aliis facere non licebit », cela se rapporte donc à la contrainte de la vendange faite à un temps déterminé. La levée des dîmes joue ici surtout un rôle. Pour le temps de la moisson, cf. Cart. Brioude, p. 79, 68; sous le roi Rodolphe, cf. aussi p. 191, 179 : « annis singulis in censura in mense augusto de vino sextarios très. » Ghronic. S. Pet, Viv. Senon (l'an 1078), Bouquet, XII, 279. Cf. Chronic. Antissiod., p. 289 (l'an 1078) : « vindemiaverunt in mense augusto et ipsum vinum optimum satis et abundanter fluxit » ; c'est donc selon toute apparence une moisson très avancée. En ce qui concerne la fluctuation pour le revenu, cf. Cart. S. Père, p. 408, 15 (1079-1101).
1. Petit vin. A l'époque des Carolingiens, bière : vin =1:2, cf. Cap. Lud., I, 817, c. 22; M. G. L., I, 201. Charlemagne défend de fouler les raisins avec les pieds. Cap. de Vill., c. 48. Les torcularia montrent le succès. Cart. Sauxillanges, p. 223, 274(990-1049); Cart. Savigny, p. 364, 706 (env. 1030). D. Phil. (1105). Dach., III, 440, col. I, pour Chartres ; Cart. S. Père, 400, 2 (1007-29), dans le dernier cas, « très arpennos vinearum cum torcularia, » cf. aussi Lamprecht, D.W., I, 581, 907 (1002). On voit même plus tard qu'on foule encore les raisins avec le pied; delà les plaintes portées sur le mauvais vin. Disp. Clun. Baluz., M. V., 443 : « vinum maxime aquatum, insipidum et vere villum » pour les moines de Cluny. Pentecôte est le vin vendibile, cf. Cart. Grenoble, p. 196, 2 (vers 1100).
Le prix du champ était en général très peu élevé et la vente des immeubles était rare ^ On était satisfait si les produits récoltés répondaient aux besoins de Tannée, une mauvaise moisson entraînait les plus épouvantables malheurs 2. Aussi les famines se suivent-elles de très près. Des secours , qu^un sentiment de solidarité plus développé peut seul procurer, manquaient alors contre des calamités générales qui atteignaient l'économie rurale, comme les inondations en particulier 3. Ajoutez à cela des époques remplies continuellement du bruit et des terreurs de la guerre. Ce n'était pas seulement un choc d'armée, mais des conflits de brigandage et de dévastation. Le paysan expiait les fautes des grands seigneurs.
Déjà, dans la première moitié de notre période, on chercha à endiguer ce courant, et on crut voir le salut dans la paix de Dieu ; mais elle n'eut au début qu'une action toute locale, et même dans ces limites aucune efficacité. Ce n'est qu'à la fin du siècle qu'on voit naître, de la part d'une autorité générale,
1. Le Cartul. d'Ainay montre, p. 621, 91 (1027), qu'on ne croyait pas voir s'élever le prix de la terre, bien qu'on pensât en améliorer le rapport. Cf. Cart, Savigny, p. 337, 659 (vers 1020) : « quantum supradictae res eo tempore melioratae valuerint. » Les propriétés ecclésiastiques étaient jusqu'aux croisades les mieux entretenues ; cf. Roscher, II, 340, n*" 6, Wachsmuth, Europ. Siiiengeschichte, III, 1, 360. La seule épithète d'un bon agriculteur que nous avons trouvée au xi* s. est adressée à un clerc; nous nous permettons de la citer ici quoiqu'elle appartienne au sol allemand. Gest. abb. Gembl., c. 66. M. G. 5., VIII, 548, 1.30 {Abbas, L.) « culturas agrorum in villis et municipiis.... prout valuit, bene et optime disposuit. »
2. Pour l'histoire et le caractère des famines au Moyen-Age, voir l'ouvrage récent de Lamprecht, op. c, I, 589 s.; cf. aussi Gest. Abb. Gembl. M. G. S., VIII, 546, 1. 10 ss. Famine de l'an 1093. La moisson suffit seulement pour deux mois de l'année.
3. Déjà on avait essayé d'y remédier, cf. Chronic. Floriac. (l'an 1003). Baluz. M., II, 306. La Loire était bordée de sepes.
une trêve. Le concile de Clermont paraît, à ce point de vue comme à d'autres, avoir été l'organe des désirs de l'époque K Et cependant la période du xi® siècle montre, au point de vue économique, un réel progrès. Les blessures faites par les excursions normandes furent bientôt guéries et le pays commença sur les ruines du passé une vie économique ; c'est elle seulement qui guérit les blessures nouvelles. Il est vrai qu'on peut voir encore pendant ce siècle les traces des destructions faites par les Normands. On trouve maints villages, maints champs abandonnés ^. Cependant il serait injuste de mettre sur le compte des Normands la dévastation de toutes ces terres désertes et incultes, que les sources nous indiquent 3. Les troubles, les tribulations de la part de la puissance publique, la pression de hautes redevances, la pauvreté, rendirent encore plus tard le champ désert ^. Le grappillage fut surtout
1. Cf. Pax Conc. Clarom. (1095), c. 6. Mansi , 20, 912 : « Boves asini vaccae equi laboranles intra et oves cum suo génère omnibus diebus sint in pace. » V. aussi Ex. Conc. Clarom. (1095). Mausi, 20, 903 et 3, et Concile Audom. (1099), c. 4, chap. 2 (aussi c. 2), de même 972 (resp. 970).
2. Cf. Cartul. S. Père, p. 44. Propriété prope monasterio et dans les villages : « quia diu est, quo a cultu discesserunt et ab hominibus déserta esse noscuntur; » aussi p. 38 (milieu xi* s.), il est question de deux villages disparus; la même chose p. 35 : « quaedam loca scripta inveni, quorum nomina ita sunt abolita et innota ut ab hominibus penitus ignorentur, nedum habeantur ; » cf. aussi Cart. Redon, p. 236, 288 (1062-80). Cart. S. Père, p. 550, 43 (1101-16). Cart. Gorméry, p. 109, 55 (1123). Cart. Sauxillanges, p. 59, 22, p. 78, 52 (x« siècle); p. 429, 583.
3. La guerre forçait les habitants à abandonner les champs au xi« s. Marchegay, p. 226, note (1058). Cartul. S. Père, p. 431, 40(1111).
4. Pour la dernière, cf. Polypt. Irminon, II, 359 (1146). D. Noyon : « Si autem aliquis illorum, qui censales mansos terre tenent, obierit aut paupertate compulsus terram dimiserit... » On trouve ici surtout la conséquence de la charge des dîmes. S. Regino, I, 50. = Cap. Worm., 829, c. 9 (pas dans Ivo Decretum). — Pour la première, Besly {Histoire des comtes de Poitou), p. 411, (vers 1000,Comes W.)est caractéristique : « terram de F cum cis [monachis S. Gemmae Santonicae] daret, dixit : Haec terra.... sterilis sine cultoribus parum vobis proderit. Nos inquiunt, Domine, nolumus homines habere. Praepositi namque vestri et Forestarii eos assi-
pratiqué ; Tëquilibre de réconomie rurale ne se réalisait pas en maintenant la fécondité des terres cultivées, mais en défrichant des terres vierges. Sous l'influence de ces circonstances devait se développer, au xi® siècle, une importante colonisation et de grands défrichements ^.
En dehors des avantages matériels qu'apportait tout progrès de l'agriculture, on considérait comme œuvre pie d'ouvrir à la jouissance de tous des régions encore rebelles à la culture ~. Les marais eurent leur petite part dans le défrichement ^. C'est surtout le Midi qui paraît y avoir travaillé. Ces entreprises exigeaient, pendant un temps assez long, de plus grands capitaux et un groupement énergique des forces , que des corporations pouvaient alors seules fournir.
Les cloîtres étaient particulièrement aptes à cette mission. Mais c'est surtout vers la forêt que se dirigeaient les nouveaux
due vexarent, et nos sic inquitarent. » Il y eut, comme à tous les degrés inférieurs de culture, un grand nombre de pauvres nomades; ils apparaissent à notre avis pour la première fois sous les Carolingiens, ils attirent l'attention des législateurs. Cf. Cap. Niumag., I, 806, c. 9, dans Regino, II, 424, mais pas chez Yves. Cf. aussi Cart. S. Père, proL, 216.
1. Cf. Roscher, I, 286, n" 5. Caractéristique est la crainte de voir la terre se stériliser, cf. Cart. S. Père, p. 43 : « prudens lector animadvertat jamjamque senio fessam tellus torpescere, dura sibi crédita sepe numéro semina, inani spe delusos, reddendo parca manu, metentes decipiat. »
2. Cf. Mart. Coll. II, 77 E, 78 A, 1090 : « (montem) considerans habilem et (1. : ad) excolendum speransque saluti suae profuturum, si quod omnibus erat infructuosum, in usum converteret multorum. » S'ajoutent aussi des avantages extérieurs. GC. 1, X i, 207 A, 1075, Senlis, montre du moins que l'on jugeait déjà avoir fait un grand progrès à l'aide de la culture entreprise par les hospiteg. Grandmaison, Publ. de la Soc. de Touraine, 16, XXI, admet de très grands défrichements faits au xi® siècle.
3. Cf. Cart. Vaux, p. 8, 7 (1097). Quelqu'un donne à un monastère : « dimidium stagnum de S. et medietatem paludis ab ipso stagno usque ad finem montis.... ad faciendum quicquid necesse fuerit et quicquid aqua terre cooperuerit. » Encore au xi* siècle, il y avait en Auvergne un grand nombre de lacs qui ont depuis longtemps disparu. V. Doniol, Cart. Sauxillanges, notes, p. 11.
agriculteurs. Déjà, sous les Carolingiens, on y avait lait de grands défrichements , il s agissait de les poursuivre ^. On arrivait à un déboisement partiel ou total et le nouveau territoire était divisé en lots particuliers. Des colonies furent aussi fondées au milieu de grandes forêts. Dans ce dernier cas, on procéda d'après des lois qui se maintinrent à peu près semblables -. Tout d'abord on élevait dans la forêt des églises isolées. Autour d'elles se groupaient bientôt des familles et les fermes se multipliaient à mesure que la forêt était défrichée ; on préparait alors un pacage commun pour tous les animaux
1. Pour les défrichements annuels sous les Carolingiens, cf. Anton, I, 459; Landau, p. 153, Arnold, Ansiedlungen und Wanderungen , p. 241 s. Le défrichement ne trouvait aucun adversaire. Cart. Màcon, p. 337, 567 (1096-1124) : « de memore G, et applanamentis ejusdem nemoris, quod est alodum Sancti Vincenti. Concesserunt quidem canonici L-o, ut custodiat nemus,.., ut ulterius non extirpetur sive ad pratum sive ad agriculturam. » Le consentement du seigneur était indispensable. Cart. Paris, I, 325, 17 (vers 1025) : « Et si quis,... silvara extirpaverit et agriculturam ibidem fecerit precepto canonicorum , dimidiam partem census, qui inde exierit, advocatus habebit. Si vero sine volunlate canonicorum hoc factum fuerit, medietatem forisfacti, et postea silva recrescat. » On comprend facilement la mention fréquente des défrichements. B. Glem. II (1" juin 1047), GG. 1, VIII i, 416 D : « et silva et terra silvae, si silva fuerit extirpata; » aussi D. Rob. (1027-8). D. B., X, 617 E (cf. 618 B) : « silva T. cum terris cultis et incultis. » Le clergé favorisait les défrichements à cause de la multiplication des dîmes. Lamprecht, D, W., I, 119 s. Le Gart, S. Père, préf., p. 204-5, montre combien on défricha autour de Paris, antérieurement au xiii® s. La forêt défrichée est applanamentum; de là, applanare, complanare (platare). Gf. Gart. Saintes, p. 2. 1 (1047), M. des ant. de l'Ouest 14, p. 65, 55 (febr. 988-96), Gart, Gorméry, p. 71, 36 (1026-47) : « planum et nemus ».
2. Ges sortes d'exploitations agricoles ne se trouvent que dans le Gentre et le Nord. Au Sud, le défrichement s'opéra par le système du métayage. On présuppose des défrichements partiels, Gart, Saintes, p. 81, 90 (1100-1107), où des hommes habitent une forêt; cf. aussi D. B., X, 617 E (cf, n° 97). Une forêt entière sert d'habitation. Mab, ann, IV, 733, col, 1 (1040), Vendôme; cf. Gart. Saintes, p. 2, 1 (1047) : « De silva nostra dominica tantum delegamus ad complanandum et hospitandum cullores, ut fiant inter prenominatam curtem et illam saltus extirpationem trescenti mansi fere integri, »
des habitants, des chemins étaient tracés k travers la forêt et un nouveau village naissait ^.
Ainsi se formèrent villages sur villages. La lumière se fit dans la forêt et de nouvelles contrées étaient acquises à la civilisation. Ces faits ne sont pas rares, malgré les grands défrichements des temps antérieurs, preuve manifeste de ce qui restait encore à faire au point de vue intensif avant qu'on se repliât plus sur soi-même et qu'on pût s'attacher à un développement intensif de l'économie rurale. Partout on voit encore des traces du temps reculé où le chaos de forêts dominait le reste, et l'agriculture a beau être le couronnement de l'édifice économique, elle a encore à dissiper les ténèbres. C'est bien cette mission qui la conduira à son propre triomphe.
1. Tels sont les différents degrés. Mab. Ann. IV, 733, col. 1 (1040), Vendôme : « medietatem.... terrae cultae et forestae, quae nominatur maritima, et ecclesias ejusdem silvae. » Cart. Mâcon, p. 10, 11 (vers 1067) : « concedo.... locum ad edificandam ecclesiam cura cimiterio in silva C. » GC. 1, IV, I, 229 A (1064), Châlon : « Locus autem, in quo ipsa capella sedet, dicitur A. cincta undique silva densissima, quam passim incisam aliqui homines undecumque adventantes habitacula sibi commoda praepararunt in circuitu praedicti oratorii ; » cf. Cart. Savigny, p. 472, 497 (avant 1117). Baluz. montre tout le développement (Historia Tutelensis) p. 432 (1091) : on donne « tantum spatii [in bosco], in quo possint aedificare [monachi] ecclesiam et domos et offîcinas sibi necessarias et facere
cimiterium et hortum Exitum quoque et introitum et pascuam bestiis homi-
num, qui in eodem loco manserint » ; cf. aussi sur cet état Wilh. Gemmet, VIII, 9. Bouquet, XII, 572 D. Cf. Lamprecht D. W., I, 116, 68 s. Un village Novals dans le gau de Roanne. Cart. Savigny, p. 352, 683 (1020). Quant à la méthode employée plus tard pour le défrichement, cf. Cart. Paris, préf., p. 204 ff.
