Cf. la page 111 et suiv

3. Dans le Sud-Est, un quart du territoire est encore en forêts (dans l'Ile-de-

revanche, le bois offrait de meilleures essences. Il s'y trouvait des haies de châtaigniers, des noyers, des oliviers qui doivent avoir été plus abondamment plantés ^ La saulaie était une espèce de bois particulier, de création artificielle. Elle se développa en même temps avec la culture de la vigne , mais garda son principal centre encore dans la Bourgogne ~. L'essence favorite dans les pays du Nord est en revanche la forêt de chênes avec ses fruits propres à engraisser le bétail 3. La haute futaie ancienne était fréquente, souvent jointe à un taillis qui croissait rapidement ; elle alternait avec la basse

France un sixième), malgré le grand défrichement qui a eu lieu comme dans le Centre. Cf. Delabergerie, Histoire de l'agriculture, p. 66. La lex Burgd. (t. LXXXVII. M. G. L., III, 561) indique déjà bien avant le morcellement de la forêt : « quicumque agrum aut colonicas tenent, secundum terrarum modum vel possessionis suae ratam sic silvam inter se noverint dividendam , Romano tarnen de silvis medietate et in exartis servata. »

1. Cartulaire de l'abbaye de Savigny, suivi du petit cartulaire de l'abbaye d'Ainay, p. 229, n° 456 (vers 1000) : « tertiam partem silvae de Caslaneto. Car t. Pétri et Pauli de Domina Cluniacensis ordinis; » p. 118, n" 130 (vers 1110) : un Castaneretum. Pour le noyer et l'olivier, cf. aussi la page 93, n" 105 (vers 1110) : « oleum nucum et oleum olivarum. »

2. Saussaie, salicetum (Ducange s. v. salicata et salicia). Pour son étendue dans le Sud-Est, cf. Cartulaire Savigny, p. 419, 798 (vers 1070), aussi p. 369, 715 (1023), p. 227, 426 (vers 1000), Cart. Dom., p. 81, 78 (vers 1060) : « terram producentem arbores salices ; » pour l'utilisation du pâturage, cf. aussi p. 251, 237 (vers 1100). Giraud, Essai historique sur Vabbaye de Saint-Bernard et sur la taille de Romans, première partie, II : Cartulaire de Romans, p. 162 , 146 , charte 390, (1030-70). D. Rod. III. Burg. reg. 998. Bouquet XI, 544, c. On constate encore leur présence dans Doniol, Cartulaire de Sauxillanges, p. 279, 360 et p. 519, 722 (1009-7). Mémoires des Antiquaires de l'Ouest : 14 salicetse sont mentionnées seulement deux fois (p. 127 et 268). L'aune se trouve encore à côté des pacages. Cf. Chevalier, Cartulaire de l'abbaye de Saint-André-le-Bas de Vienne, n° 240 (un vendredi de sept., vers l'an 1060 i*) : « vernetum.... ad sedificationem domorum. » D'Âchery, Spicilegium, III, 414, col. I (1080), Marmoutier : « stagnum et alnetum. »

3. Il y a aussi des forêts entières de chênes : D. Bug,, 990. Novbr. D. Bouquet, X, 548 B. cf. Hug. Flav. M. G. S., VIII, 502, 10. V. aussi la note suivante. L'explication de cette préférence pour le chêne repose sur l'élevage du porc, alors très développé.