THÉORIE PHYSIOLOGIQUE DE LA FERMENTATION

§ I. — Des rapports de l’oxygène avec la levûre 229

§ II. — Fermentation dans les fruits sucrés, plongés dans le gaz acide

carbonique 258

§ III. — Réponse aux Drs Oscar Brefeld et Moritz Traube 270

§ IV. - — Vie sans air. — Fermentation du tartrate de chaux 274

§ V. — Nouvel exemple de vie sans air. — Fermentation du lactate de

chaux 282

§ VI. — Réponse à Liebig 3o5