CHAPITRE III

long temps ; elle avait, en outre, conservé le caractère habituel des cellules de levure haute.

Les faits que je viens d'exposer ne peuvent laisser aucun doute sur l'existence possible des cellules de levure, en suspension dans Tair sous forme de poussières, particulièrement dans un laboratoire où l'on se livre à des recherches sur la fermentation alcoolique.