Ibid., f

beaucoup La pomme de terri4, que l'on connaissait à peine

dans Le reste de la Lorraine, et que le procureur général Bourcier appelait, en 1715, « un fruit vil et grossier, qui

semble plutôt destiné à la nourriture des animaux qu'à ••(die des hommes ' ».

La vigne était cultivée dans un certain nombre de cantons de la Lorraine et du Barrois, et Léopold, pour protéger ses sujets, renouvela, le 31 mai 1698, l'interdiction du commerce des vins étrangers, portée le 10 avril précédent par M. de Garlingford ; une exception toutefois était faite en faveur des « personnes de considération » qui pouvaient librement se procurer au dehors les vins « délicats2». Mais la récolte de 1698 fut si mauvaise, par suite des « désordres des saisons » , qu'il fallut, en février 1699, lever toute prohibition3. Dans les années suivantes, de nouvelles vignes furent plantées, un peu partout, mais principalement dans la prévôté de Nancy, où le sieur Nicolas-Pascal Marcol, « conseiller de Son Altesse Royale, prévôt des villes et oiïices de Nancy, lieutenant général de police èsdites villes », fit paraître une curieuse ordonnance «concernant les façons, cultures et plants des vignes » :

« ... Sur les plaintes formées par plusieurs propriétaires de vignobles sis dans notre prévôté et office, que la multiplicité des friches qui se rétablissent et des nouvelles

i. Recueil des édils, II, 55. — Bourcier parla en ces termes de la pomme de torre dans le procès du grand prévôt et des chanoines de Saint-Dié, qui réclamaient contre les habitants du Val de Saint-Dié, la dîme des pommes de terre. L'arrêt de la cour du 28 juin 1715 décida qu'elle élait due des champs sujets à grosse dime. Voir aussi la déclaration du 6 mars 1719. Ibid., II, 246.

2. Ordonnance du 31 mai 1698. Bibliothèque de Nancy, ms. n° :>92.

3. En novembre 1699, Léopold jugeant que la récolte précédente avait été assez bonne, et qu*il n'y aurait que la «mollesse et la délicatesse» qui pourraient porter ses sujets à acheter des vins étrangers, frappa ceuxci d'un droit de 6 francs par mesure de 18 pots do Nancy. Recueil des édits, I, 205.

vignes qui s'élèvent occasionne les vignerons à couper entre deux terres dans les vignes de leurs maîtres les provins et plantes barbues des aunées précédentes, pour les vendre, en sorte que par ces larcins les vignes se trouvent en mauvais état et dépeuplées...

« A quoi Son Altesse Royale nous ayant commandé de pourroir, suivant ses ordres du 12 du présent mois ;

« Nous avons fait très expresses inhibitions et défenses à tous vignerons et autres dans l'étendue de notre prévôté, office et banlieue de Nancy, d'arracher, couper, vendre, débiter, exposer ni acheter aucun plant de vigne, sans permission par écrit de nous, sur le ban et finage de Nancy et des mairies dans les autres bans...

« Enjoignons aux vignerons de bien et fidèlement cultiver les vignes en temps et saisons convenables, les provigner es endroits où il sera besoin, mettre en terre les provins d'une profondeur suffisante ; d'ébarber, nettoyer et couper les filets et racines superflues es pieds des ceps et notamment des provins ; nourrir du bois 6ur chacun cep, aux fins d'y avoir trois marins proche les places où il conviendra provigner, et es autres places au moins deux branches. Lors de la taille, seront laissées sur chacun cep deux branches en état d'y former deux pliants, autant que faire se pourra, ou bien un pliant avec une brochette, qui aura trois ou quatre yeux. Et seront les marins nourris le plus près de terre que faire se pourra à peine de 10 francs d'amende par chaque contravention.

« Faisons pareillement défense à tous vignerons et autres, de planter ni semer dans leurs vignes choux, pois, fèves, navets ou autres légumes; d'y planter ni tenir aucun arbre ou arbrisseau, à peine d'être arraché à leurs frais et de 25 francs d'amende.

« Ordonnons que pour reconnaître si les vignes sont bien et duement façonnées et cultivées, visites en seront

faites deux fois L'année : La première à la lin du mois d'avril, et La seconde à la lin do juillet, par nous sur le

iinage de Nancy et par les maires sur les autres bans et linages de notre prévôté et olïico "... »

Léopold estimait que la Lorraine allemande elle-même pouvait donner d' « aussi bon vin » que celui que ses sujets allaient chercher à grands frais dans les provinces voisines. Pour stimuler l'ardeur des propriétaires, il leur enjoignit en 1728 de défricher et planter en vignes dans l'année les terrains incultes, situés sur les côtes et favorablement exposés ; sinon il permettait au premier venu de s'en emparer sans aucune formalité, sauf à payer aux propriétaires récalcitrants la valeur du terrain fixée par experts. Le prince offrit d'abandonner pour toujours, moyennant un cens modique, les friches de son domaine à ceux qui voudraient les transformer à leurs frais. Enfin il permit à tous de convertir en vignobles même des terrains cultivés, à la seule condition que les cantons emplantés fussent entourés de haies vives ou d'autres clôtures suffisantes2.

La fabrication des eaux-de-vie n'était pas libre. L'édit du 21 août 1700 érigea en maîtrises 500 offices de distillateurs brevetés, qu'il distribua moyennant finance à ceux qui seraient jugés capables de les remplir ; ces maîtres distillateurs avaient seuls « le droit et le pouvoir de fabriquer et distiller les eaux-de-vie tant de vin, lie de vin, que de marc de raisin ». Ils devaient se transporter dans les 24 heures au domicile des particuliers qui les réclamaient, et, s'ils ne le faisaient pas, les propriétaires pouvaient employer qui bon leur semblait. Des lettres patentes leur défendirent, en 1719, de faire des eaux-de-