Ordonnance du 12 septembre 1724. lbid., III

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L'idée d'autorité, de surveillance, était partout prédominante à cetle époque.

Le comte de Carlingford et, après lui, Léopold avaient, il est vrai, dispensé de l'apprentissage et du chef-d'œuvre les ouvriers étrangers qui viendraient s'établir en Lorraine1 ; mais ceux-ci étaient astreints, comme les ouvriers du pays, à observer les règlements minutieux des corporations : ils devaient, « en tout temps, à toute heure », ouvrir leurs ateliers à la visite des maîtres jurés 2.

Dans la plupart des villes, les métiers restés libres furent soumis au régime des corporations et reçurent des statuts : à Nancy, les potiers d'étain ; à Dieuze, les boulangers et les cordonniers -, à Sainte-Marie-aux-Mines, les boulangers et pâtissiers ; à Neufchâteau, les tanneurs; à Scbambourg, les tailleurs, les tisserands, les maçons, charpentiers et « autres gens de marteau » ; etc. A Lixheim, les serruriers, cloutiers, maréchaux, charrons, tonneliers et « faiseurs de cuveaux » ne formèrent qu'une seule maîtrise3.

Les corporations gardaient jalousement leurs privilèges et avaient souvent recours à la justice, mais les procès n'étaient pas toujours ruineux : en 1705, un pâtissier de Nancy, accusé par les rôtisseurs d'avoir préparé des viandes lardées et rôties, fut condamné par la Chambre de

1. A l'exception toutefois des orfèvres. Ce privilège, accordé pour 6 ans par l'ordonnance du 2 avril 1698, fut continué pour le même temps (ordonnance du 12 juin 1703), puis (ordonnance du 5 septembre 1709) pendant et si longtemps qu'il no plairait pas à Léopold de le révoquer. Ibid., I, 15, 383, 676.