DES ÉCHANTILLONS SOUMIS A LA SOUS-COMMISSION

I. — Vin rouge f.n vidange (1/2 de la bouteille) depuis cinq mois.

(Coupage de vin au litre vendu dans Paris.)

Le vin non chauffé est couvert de fleurs, trouble, d’un goût défectueux.

Le vin chauffé est limpide , d'une couleur brique , a un goût de rancio très-avancé , mais n’est pas aigre. Il y a à sa surface une pellicule légère formée par la matière colorante, mais pas de fleurs, et sur les parois un abondant dépôt adhérent.

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