XVII. — Vin de Nuits, 18G1, première cuvée

(Chauffé le a a mai. — Bouteille» couchées.)

Le vin chauffé a une nuance de plus que le non chauffé. H est parfaitement conservé , incontestablement supérieur au non chauffé, qui a une tendance assez prononcée à I amertume. Fort dépôt dans le vin non chauffé, pas du tout dans le vin chauffé.

CONSERVATION DES VINS