XVI. — Vin de Bourgogne (sans vi tre indication d'origine

(Chauffé depuis plusieurs mois. — Bouteilles couchées.)

Trois dégustateurs contre un trouvent au vin non chauffi une supériorité incontestable sous le rapport du développa ment du bouquet. Le vin est limpide. Il a le goût de vin trèsvieux, qu’il est en effet.

Les trois dégustateurs trouvent le vin chauffé inférieur en cc sens que le bouquet se dégage moins. Ce vin est également très-limpide. Il parait plus sec.