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Mes et Rusticité

Comme rusticité, la race blanche est sans égale.

Dans le Centre, où les printemps sont rigoureux, on met parfois dès fin mars les vaches au pâturage avec leurs veaux. On ne les rentre pas avant l'automne suivant et Jamais on n’a eu à déplorer le moindre accident. Cependant les veaux doivent subir les intempéries (la pluie, la gelée et la chaleur estivale). À cet égard, la race est privilégiée avec son pelage blanc (qui réfléchit les rayons solaires); les animaux ne souffrent ni du froid ni de la chaleur.