A MA FAMILLE
‘ Je dédie ce travail, gage de ma reconnaissance et de mon affection.
A MES AMis
en particulier à MonsiEUR LE SÉNATEUR J. BEAUMONT mon prédécesseur Qui nous a fait bénéficier de sa vaste
expérience professionnelle et qui ne cesse de nous prodiguer ses conseils éclairés.
A mon PRésine tr pe THèse, MonstŒUR LE PROFESSEUR LATARJET
Qui m'a fait l’honneur de présider la soutenance de cette thèse.
À MoxsiEur LE ProrEesseur CH. PORCHER
Eminent Directeur de l'Ecole Nationale Vétérinaire de Lyon
En souvenir et en reconnaissance du temps passé en son Laboratoire.
À MonsIEUR LE PROFESSEUR LETARD Professeur de Zootechnie à l'Ecole Vétérinaire de Lyon
Pour les judicieux conseils qu’il a bien voulu nous donner dans la préparation de ce travail.
À MowsiEur LE ProrEesseur H. BOUCHER (in memoriam)
Dont les leçons magistrales «nous ont
incité à parfaire dans la pratique l’enseignement reçu.
À rous nos MaAITRES DE Lyon en particulier à MowsiEur LE PRorEssEUR S. ARLOING
(in memoriam)
et à MonsiEUR LE PROFESSEUR F.-X. LESBRE Bourbonnais d’origine
Qui ont glorifié la profession.
depuis son introduction en Bourbonnais jusqu’à nos jours
La race bovine charolaise qui peuple nos étables et nos prairies, n'a pas toujours été ce qu'elle est aujourd'hui.
Elle a évolué. Nous nous proposons d'étudier la série de ses transformations successives dans l'Allier, au point de vue économique et zootechnique.
La Zootechnie, de Zw0y (animal) et teyyn (art) ou mieux art industriel, est tout ensemble une science et une industrie.
Comme science, elle nous révèle les lois biologiques suivant lesquelles se forment et se perfectionnent les divers groupes d'animaux domestiques dont l’ensemble, mammifères et oiseaux, constitue le bétail ou cheptel vivant.
Comme industrie, elle nous indique la manière d'exploiter les animaux pour en tirer le maximum de profits afin d'augmenter notre bien-être.
Les espèces animales ne sont en effet point mmuables. Elles évoluent.
L'évolution est un processus biologique qui, selon la doctrine de Darwin, conduit à la transformation progressive des espèces. Nos espèces animales domestiques surtout, sont en effet soumises à la variabilité.
TO
La variabilité est une force innée, qui permet à l'économie de modifier sa manière d’être pour s’harmoniser avec le milieu qui la sollicite en raison de sa mobilité. C'est une puissance novatrice (en bien ou “en mal) par opposition à l’hérédité qui est une puissance conservatrice.
-Le but de la Zootechnie est de suivre et de provoquer dans une certaine mesure la transformation des espèces primitives, et d’instituer des collectivités subspécifiques pour créer de la richesse, améliorer les conditions vitales et sociales de l'Humanité.
La profession vétérinaire au point de vue purement médical et sanitaire protège le capital bétail de l’éleveur et du Pays tout entier. ;
En choisissant pour sujet de Thèse :
« L'évolution zootechnique et économique de la race charolaise en Bourbonnais, depuis son arrivée, à nos jours », nous nous sommes placé sur un terrain absolument pratique pour montrer comment s’est comporté, se comporte, le charolais en Bourbonnais. - Nous appuyons notre travail sur ce que nous a appris norte regretté maître H. Baucher, sur les observations recueillies au cours de nos visites journalières dans Ves étables, la consultation médicale donnée, au cours de tournées itinérantes dans le département comme membre de Jury, au cours de nos visites dans les étables réputées de l’Allier et des départements peuplés de la race blanche; enfin lors des concours annuels de Saint-Amand, Nevers, et en particulier celui de Moulins, organisé par la Société d’Aocriculture de l'Allier,
