LE SOL
Certains éléments du sol qui influent sur la flore et la faune, nous sont inconnus mais vouloir faire de grands animaux sur un sol pauvre en calcaire et en phosphates est une utopie zootechnique.
L'accroissement anormal de la taille, s’il se réalise, reste éphémère et, chose plus grave, s'accompagne toujours d’une conformation défectueuse, d’une diminution de rendement en viande de choix et d’un manque d'harmonie dans la structure générale. Quoi que nous fassions, la race ne peut être que « l’expression
Nora. — En dehors des prunes d'approbation accordées aux taureaux, des Syndicats d'Elevage, l'Office agricole a prévu, depuis 1925, dans son budget additionnel, une somme importante destinée à être dsitribuée, sous forme de primes, aux membres des Syndicats d'Elevage qui consentiraient les sacrifices pécuniaires pour se procurer des génisses ou des vaches inscrites au livre généalogique, de façon à pouvoir faire inscrire leurs produits,
du milieu » dans lequel elle vit, et son ampleur a toujours tendance à se mettre en équilibre avec la fertilité du sol sur lequel:elle est entretenue.
Aussi, si nos bœufs charolais peuvent atteindre le poids de 1.300 kilos, en moyenne 1.000 kilos, au Dorat (Haute-Vienne) les animaux de cette même race ont une moyenne de 850 à 900 kilos. :
Parallèlement aux méthodes zootechniques, il faut améliorer encore et sans relâche la fertilité du sol bourbonnais, la valeur nutritive des aliments en soignant nos prairies, nos Cultures par l'emploi raisonné des engrais de la ferme et du commerce. Il faut faire consommer plus de tourteaux alimentaires, au double point de vue : ration et fumure. Le Danemark, pour ne citer que cet exemple, a vu ses herbages et son élevage se transformer de cette façon. Il faut aussi songer à l'amélioration des logements des animaux et des abreuvoirs.
Il reste encore beaucoup à faire pour généraliser à toutes nos étables les résultats acquis par nos éleveurs éminents, et faire appliquer à tous les principes modernes de zootechnie qui ont fait leurs preuves ; en particulier, aux petits propriétaires dont le nombre et l'influence vont en augmentant. |
Il faut que la taille de nos vaches moyennes s'élève vers 1 m. 30, la taille étant un facteur important qui influe sur le poids. En outre, les petits propriétaires ont besoin de fortes vaches, les métayers ont besoin du bœuf pour travailler. 11 faut combattre les éléments naturels qui tendent à affiner l'os, réduire le squelette (engrais, allaitement prolongé, tourteaux).
Il faut maintenir l'équilibre entre le poids et la
taille, entre la solidité des membres et l'importance des masses musculaires.
La culotte n'a pas toujours l'ampleur du type idéal, et cependant c'est elle qui fournit des biftecks de plus en plus demandés par le consommateur.
Il faut améliorer la beauté de la tête et faire disparaître les nez pointus.
1 faut améliorer la côte et faire disparaître les dos ensellés encore trop nombreux.
Il faut rechercher les gros mangeurs et parmi ceux-ci les meilleurs transformateurs de ration en viande.
