VINAIGRE DISTILLÉ

ACETUM STILLAT1TIUM.

^ Vinaigre de vin (Aceturn vint) . 3000

Distillez-le dans une cornue de verre, au bain de sable , recevez le produit dans un matras également en verre et convenablement refroidi. Retirez environ les trois quarts de l’acide employé.

Ajoutez au résidu un volume d’eau égal au sien, et distillez de nouveau jusqu’à ce que la totalité du produit distillé soit égale au volume du vinaigre employé.

Le dernier résidu retient encore une certaine quantité d’acide acétique ; mais on évite de pousser plus loin l’opération, dans la crainte d’obtenir un produit d’une odeur empyreumatique.