QUATRIÈME PARTIE. - Les Régi.mes au.mentai

TAIRES DANS LE PROBLÈ.ME fxONO.MIQi;E ET SOCIAL. Le problème économique et la réduction des dépenses. Le prix de la ration azotée. Ce que coûte la réparation des pertes du corps dans le carnivorisme, le semicarnivorisme, et dans les diverses diètes anticarnivores

Prix de la ration énergétique totale. Valeur de la calorie dans les divers aliments

Tableaux des rendements énergétiques et des prix de 'l’énergie

Frais exigés par la nutrition générale de l’organisme,

selon la nature du régime. ' ’

Exemples d’une nourriture économique, saine, fortifiante et agréable

La réforme alimentaire au point de vue social et au point de vue agronomique

CI!\QbIÈME P ARTIE. — Ali.mentation du .vioteur HUMAIN. Notions de Ther.mody.namique animale.

Travail et Sport

Le moteur animé. Sources d’énergie

Rendement du moteur humain

Les phénomènes de combustion en thermodynamique

animale

Recherche du combustible musculaire .'..... Grandeur de la relation nutritive dans le repos*et dans

le travail

Travail de l’organisme pour la production du sucre. La

glycogénie hépatique et musculaire

Rapports énergétiques de.s espèces alimentaires : Problème des substitutions

1 hi oi !"s des équivalent:' isodyn niiqucs et des équiv.a-

h' its isoglycosiques

J’aule.iu des équivalents

l>is us.aon des deux théories.

86 et

p. 100 à 141 p. lOI p. 104

p. ic6 p. 109

p. iI2 '

p. iifi p. lit-; — • p. t ]j et iHj

iC3 —

f Rondemerits calorique et mécanique des espèces ali- '■î mentaires (Tableaux des)

Sur le rôle thermique de la ration d’entretien. ... p. 122 Emploi de l’énerfiie alimentaire au repos (Tableau de 1*). p. 122 Le travail intellectuel au point de vue thermodyna-

Généralités sur la chaleur animale p. iqS

Mécanisme de la production de la chaleur dans le repos. p. 147 Mécanisme de la production de la chaleur dans le tra-

Lois générales de la thermogénèse p. i5i

Climat et Régime alimentaire p. iSa

De l’insuffisance des viandes comme aliments de chaleur. Valeur thermique des aliments ITableaut . . p. iSq ^

Choix du régime thermogénétique d’hiver p. i55

Comment i’hiver devient la source, commune des maladies . . . . p. 157

Justification pratique du végétarisme dans la résistance

au froid p. iSq

Nécessité de joindre au régime les exercices d’endurcissement et d’entraînement p. 160

Page 8 (au bas). — Lisez Clément d’Alexandrie, et non pas saint Clément.

Page 91 (bas de la page). — Au lieu de beurre, lisez beurre végétai. Page 92 (en note). — Au lieu de i.qSo, lisez a.qSo calories.

Page 89 (dernier paragraphe). — Les 35o gr. de légumineuses pris coinme e.xemple de ration ne doivent pas être acceptés comme règle d’emploi quotidien.

Page 106. — La note se rapporte au renvoi n” i du bas de la page io5.

nuque

De l’alcool comme aliment. Examen critique des nou-

velles théories sur l’alcool

Valeur énergétique réelle des divers aliments dans le

travail

Rôle des matières minérales

Recherche du régime alimentaire approprié au travail

du moteur humain. Discussion

Justification expérimentale et pratique du végétarisme

-dans le travail

Justification expérimentale et pratique du végétarisme

dans le sport.

4' SIXIÈME PARTIE. — Chaleur animale et régime

DE RÉSIST.-VNCE AU FROID

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