III. — Exposé de notre méthode

a) Chez l’homme. — b) Chez le chien.

Avant de rapporter nos observations et d’entreprendre la description de nos expériences, nous croyons qu’il ne sera

* pas sans intérêt pour le lecteur, tenté de répéter lui-même

ces expériences par contrôle ou par recherche personnelle, de lui exposer au préalable quelles furent les méthodes que nous avons employées dans l’examen des matières fécales.

Il en est deux qui sont dela première importance pour qui veut connaître l’utilisation des aliments et partant le fonctionnement de l’intestin, ce qui était notre but ; c’est d’abord la composition de repas d'épreuve spéciaux mettant en jeu l’activité spéciale des différentes glandes intestinales ; c’est ensuite un procédé permettant la délimitation aussi exacte que possible des résidus fécaux correspondant à ces régimes,

I. De la composition des repas d’épreuve. — Le premier point trouvera mieux sa place au cours des différents chapitres particuliers qui traiteront del’utilisation des hydrates de carbone, des albuminoïdes et des graisses, car nous les avons établis sur des expériences aussi rigoureuses que possible, relatées seulement dans ces divers chapitres.

II. De la délimitation des fèces. — Quant à ce second point, la délimitation des fèces, c’est-à-dire les moyens mis en œuvre pour reconnaître les résidus de la digestion d’un

aliment donné, méthode générale qui prête à quelques eritiques, nous voulons dès maintenant l’aborder tout entier.

1° Des moyens de délimiter les fèces. — A) PROCÉDÉS BASÉS SUR LA COLORATION QUE DONNENT AUX FÈCES LES ALIMENTS. — Cette délimitation des fèces a déjà suscité de nombreux procédés. On les retrouvera exposés dans un travail de Cremer et Neumayer : nousne voulons ici qu’en citer quelques-uns. Les uns reposent sur cette constatation que les matières fécales prennent avec certains aliments une coloration toute particulière, qui permet, en faisant ingérer successivement ces aliments divers, de reconnaître dans les résidus de la digestion ce qui appartient à chacun d’eux.C’est ainsi que le régime lacté donnant des selles blanc grisâtre, facilement reconnaissables, que le régime carné les rendant très foncées, et que le régime végétal herbacé tendant à leur donner une coloration verdàtre, on a pu, en intercalant l’un quelconque de ces régimes entre deux autres, reconnaître aisément les variations de quantité et de composition des fèces par rapport à ce régime au préalable dosé. Ex. : F. Maurel (de Toulouse) qui, étudiant Le temps nécessaire à nos aliments pour parcourir le tube digestif, emploie le régime lacté, invitant le matade à observer le temps que met le lait à apparaître dans les selles, et le temps

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- qu’il met à disparaître après le retour au régime ordinaire. — Bidderet Schmidt, qui, chez le chien, ont recours au régime carné, donnant des fèces noirälres et poisseuses facilement 4 reconnaissables des fèces volumineuses fournies par le pain

noir.— Rübner, qui intercale de la façon suivante ces repas ‘4 __ d’épreuve entre deux régimes lactés: 24 heures avant la = E recherche, on fait absorber 2 litres de lait, la dernière portion # 16 heures avant le commencement ; le dernier jour de la É série, quinze heures avant la fin de celle-ci, le dernier repas 5

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est pris, et 6 heures après la fin, 2 litres de lait sont de 2e nouveau ingérés, | a