Etudes sur les huiles grasses végétales

(première partie.)

Présentées à l’Académie des sciences le h juillet 1853 et imprimées dans le Journal de pharmacie et de chimie, t. XXIII, 1853.

Nous nous livrons dans ce mémoire à l’examen des huiles grasses végétales les plus répandues, telles que celles d’amandes douces et d’amandes ameres, de colza, de sésame, de chènevis, de noix, de faîne, de lin, d’olive, de pavot blanc, de noisette et de ricin. Après les avoir soumises à l’analyse afin de déterminer leur composition

CHIMIE ET PHARMACIE

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centésimale, nous étudions les diverses combinaisons qu’elles produisent avec le chlore, le brome et l’iode. On obtient ainsi des composés dans lesquels les corps haloïdes se sont .substitués à leurs équivalents d’hydrogène. Tous les essais que nous avons entrepris nous ont montré que, dans cette circonstance, la glycérine ne se séparait pas, et que ces métalloïdes réagissaient sur les huiles grasses comme sur des corps uniques.