B. — VINS

La conclusion générale que nous avons donnée dans notre mémoire au sujet des vins de quinquina ferrugineux, c’est que toujours le fer, quelle que soit la combinaison saline dans laquelle il est engagé, est incompatible avec les principes contenus dans les vins de quinquina jaune, rouge et gris; constamment, en effet, il se produit, soit dans le premier moment, soit quelque temps après, des précipités plus ou moins abondants composés Surtout de tannin, d’alcalis organiques, de matières colorantes et d’oxyde de fer. D’après cela, on conçoit que les vins de quinquina ferrugineux en général, et quelle que soit la manière dont on les prépare, ne sont pas des médicaments d’une composition constante et sur lesquels la thérapeutique puisse compter.