PRINCIPAUX TRAVAUX

LE LAIT et L’ALLAITEMENT

Notes sur l'hygiène de l’enfance d'après des études faites à Berlin, Saint-Pétersbourg, Moscou, Vienne et Budapest.

Paris, 1897, Masson et C 1 *, 176 pages in-8° (avec plans).

Compte rendu d’une mission dont le Ministre de l’Intérieur nous avait fait l’honneur de nous charger.

Quelques observations sur talimentation des nouveau-nés et de l’emploi raisonné du lait stérilisé.

Paris, 1897, O- Dont, 154 pages in-8° (45 graphiques).

Ce travail donne : i° la statistique des nourrissons présentés à la Polyclinique H. de Rothschild, 82, rue de Picpus, depuis le 25 mars 1896, date de l’inauguration de cet établissement, jusqu’au 3 i décembre de la même année; 2° les résultats obtenus grâce à la distribution de lait stérilisé aux mères nécessiteuses ; 3 ° les réflexions suggérées par les observations faites sur l’emploi du lait stérilisé dans l’allaitement mixte et dans l’allaitement artificiel.

La très grande mortalité par gastro-entérite des nourrissons élevés artificiellement est due, dans la majorité des cas :

i° A la mauvaise qualité du lait vendu dans les quartiers populeux ou pauvres de Paris;

2° Aux modes d’administration du lait;

3 ° Aux altérations du lait dues à la chaleur et au développement des micro-organismes qu’il contient normalement.

Sur le conseil de notre maître, le professeur Budin, nous avons créé, rue de Picpus, une consultation de nourrissons, analogue à celle qui existait déjà à la Maternité de Paris, dans le but : i“ de soigner les enfants malades; 2° de donner aux mères du lait stérilisé, et de leur apprendre à bien l’administrer. On est parvenu ainsi à prévenir, dans un grand nombre de cas, les accidents gastro-intestinaux qui, si souvent, sont provoqués par l’usage du lait de vache.

Deux catégories d’enfants ont bénéficié de nos distributions gratuites de lait stérilisé : 70 litres par jour.

i° Les enfants nourris exclusivement au lait stérilisé;

2 0 Les enfants élevés au régime mixte, c’est-à-dire ceux qui reçoivent le lait de la mère et une certaine quantité de lait stérilisé.

Les observations de 412 enfants ont permis de tirer les conclusions suivantes :

L’allaitement mixte et l’allaitement artificiel, bien dirigés, sont capables de donner des résultats souvent aussi satisfaisants que l’allaitement au sein. Mais si l’allaitement au sein ne présente, pour ainsi dire, aucune difficulté et en fait n’exige que peu de connaissances spéciales, il n’en est pas de même pour l’allaitement mixte et pour l’allaitemênt artificiel. Si l’on veut mener à bien l’allaitement au biberon, partiel ou absolu, il ne suffit pas d’employer du lait stérilisé du commerce; il faut encore savoir choisir ce lait, reconnaître ses qualités et ses imperfections, et l’administrer seulement sous la direction d’un médecin expérimenté. Aussi, les consultations de nourrissons pour les classes pauvres sont-elles d’une utilité indiscutable.

L'allaitement mixte et l’allaitement artificiel.

Paris, 1898, Masson et O, 65 g pages, in-8° (60 figures).

Dans cet ouvrage, nous nous sommes efforces de présenter une étude aussi complète que possible de la question de l’allaitement naturel et artificiel, et nous avons apporté comme contribution personnelle la statistique de 1.067 enfants soignés à la Polyclinique, du 25 mars 1896 au i 5 décembre 1897.

Hygiène de l’allaitement. — Allaitement au sein, allaitement mixte, allaitement artificiel, sevrage.

Paris, 1899, Masson et C le , IV-198 pages in-12.

Ce petit ouvrage, qui a eu deux éditions, s’adresse plus particulièrement aux mères de famille. Il n’a pas d’autre prétention que de servir de guide aux mamans pendant les premières années de leur maternité. Il a été traduit en italien par le docteur Guio- Gelli.

Bibliographia-lactaria. — Bibliographie générale des travaux parus sur le Lait et sur l’Allaitement jusqu’en i 8 gg. Paris, 1901, O. Doin, XII-584 pages in-8°.

Cette publication contient 8.400 indications bibliographiques soigneusement vérifiées. Elle a été complétée par deux suppléments pour 1900 et 1901.

Pasteurisation et stérilisation du lait.

Paris, 1901, O. Doin et Ch. Béranger, 93 pages in-12 (33 figures).

Ce fascicule est consacré à l’étude des différents procédés de stérilisation du lait. La découverte des vitamines, qui étaient inconnue à l’époque où il a été publié, a modifié la question.

Le lait à Copenhague.

Paris, 1903, O. Doin, 36 pages in-8°.

Cette monographie est une contribution à l’étude de la production et du conditionnement du lait, destiné à l’approvisionnement des grandes villes et à l’exportation.

La pasteurisation du lait en France.

Communication faite au Congrès International d’Hygiène et de

Démographie, tenu à Bruxelles du 6 au 8 septembre igo 3 . .

Cette communication est le résumé d’une enquête que nous avons faite sur l’application de la pasteurisation du lait dans les grandes laiteries et les centres de ramassage que possèdent :

1“ Les laitiers en gros qui alimentent la Ville de Paris ; 2° les laitiers en gros qui alimentent les grandes villes de province. Elle étudie également l’application de la pasteurisation dans l’industrie beurrière et fromagère (traitement des laits entiers et des laits écrémésfi §3

Traitement de la gastro-entérite par le lait écrémé acidifié. (Revue d’Hygiène et de Médecine infantiles, t. II, tgo 3 , p. 484.)

Le traitement consiste à administrer, à des doses variables et à des intervalles réguliers, du lait écrémé à la machine centrifuge, puis acidifié par ensemencement d’une culture de bacilles lactiques. On pasteurise ensuite et l’on additionne le liquide de 10 0/0 de sucre de canne. Les dosés sont proportionnées à l’âge et au poids de l’enfant.'

Le lait écrémé acidifié est parfaitement bien toléré par les enfants atteints d’intolérance gastrique absolue. Plus de cent cas, traités avec succès à la Polyclinique, l’ont prouvé d’une façon incontestable.

L’Industrie laitière au Danemark.

Rapport adressé à M. le Ministre de l’Agriculture.

Paris, 1904, O. Doin, 106 pages in-8" (32 pl., 5 fig. et 8 tabl.).

En 1901, nous avons été chargés par le Ministre de l’Agriculture d’une mission au Danemark, dans le but d’étudier dans ce pays l’alimentation des vaches, le conditionnement du lait et la fabrication du beurre. Nous nous sommes acquittés de cette mission en 1902, et nous avons rapporté des documents qui nous ont permis d’exposer l’état actuel de l’industrie laitière au Danemark (1902). Toutes les questions qui concernent le lait y sont étudiées.

Cette brochure a été traduite en langue espagnole et reproduite dans la revue la Industria Lechera, de Buenos-Ayres (1922).

L’aldéhyde formique comme agent de conservation du lait.

(En collaboration avec le docteur L. Netter.)

(Rapport fait à la Société scientifique d’hygiène alimentaire et de l’alimentation rationnelle de l’homme, le 26 mars 1904).

Ce rapport a été rédigé à la demande des membres de la Société, à la suite de la discussion qui a suivi la retentissante communication du professeur E. de Behring, au Congrès de Cassel (27 septembre igo 3 ).

Recherches sur la conservation du lait par le formol.

(En collaboration avec le docteur L. Netter.)

[Revue d'hygiène et de médecine infantiles, IV, igo 5 , p. 334 - 352 .)

Du lait destiné à l'enfance et aux malades.

Conditions auxquelles il doit satisfaire. — Organisation des services d'approvisionnement d'une grande ville.

(Communication faite au I er Congrès International de laiterie. Paris, i 5-2 o octobre 1905.)

Traitement du lait récolté.

(Rapport présenté à la Commission du lait de la Ligue contre la mortalité infantile, 1908, 47 pages in-4 0 .)

L’étude des principales opérations : filtrage, pasteurisation, stérilisation, fixation, écrémage, que l’on fait subir au lait depuis sa récolte à la ferme jusqu’à sa livraison au consommateur, permet d’affirmer qu’il est possible, à l’heure présente, d’amener à Paris, et dans les grandes villes, un lait d’excellente qualité et rigoureuse-

Les résultats pratiques de la traite mécanique des vaches laitières, (Communication faite à l’Académie de Médecine, le 9 mars 1926.)

Le lactosérum en thérapeutique chirurgicale, en collaboration avec P. Mazé.

(Communication faite à l’Académie de Médecine, le 4 juin 1929.)