PREMIÈRE PARTIE. - ÉTUDE DES FERMENTS

Chap. I. Histoire de la méthode 3

— II. Origine des êtres microscopiques 17

— III. Répartition des germes vivants dans les airs,

les eaux et les lieux 29

— IV. Nutrition et développement des êtres microsco-

piques 41

— V. Aérobies et anaérobies 53

— VI. Ferments du sucre* 67

— VII. Ferments des matières azotées 78

— VIII. Conception physique de la vie 91