CULTURE DES PATATES
La manière de multiplier cet intéressant végétal est aussi simple qu'expéditive; quand les tiges des patates sont mùres, c’est-à-dire è l’époque où l'on fouille les tubercules, on coupe ces tiges à la longueur de dix-huit à vingt pouces; on les met en tas, à l’ombre; on les laisse pendant quelques Jours se faner; puis, aprés avoir préparé convenablement le terrain, en le labourant à la houe, on y fouille des trous de cinq à six pouces de profondeur, autant de largeur et le double de longueur, à la distance d’un pied les uns des autres. Quand on veut faire la plantation, il faut profiter d’un temps humide, à moins que l’on aie les moyens d’arroser le terrain; alors les négres portent le plant de patates dans la pièce; ils mettent dans chaque trou deux tiges, une à droite, et l’autre è gauche; ils raménent avec leur pied la terre sortie du trou, en recouvrent le plant, en en laissant hors de terre trois 4 quatre pouces de longueur. Quelques colons avaient commencé à se servir de la charrue pour planter les patates; cette méthode est trés-bonne dans les plaines, où la terre est légère; ils commencaient à tracer un sillon dans lequel ils mettaient les tiges des patates; ensuite, en faisant un
QUAMOCLIT PATATE, o
autre sillon à còté, ils faisaient déverser la terre sur le premier, et couvraient ainsi les plants, qui doivent étre placés en travers du sillon, pour qu'il y en ait une partie hors de terre. Les premiers colons de Saint-Domingue conservaient pour planter les plus petites patates; mais, outre que cette méthode n’a aucun avantage sur l’autre pour la multiplication, elle n’est pas économique, parce que l’on se sert des petites racines tubéreuses pour la nourriture des cochons et des volailles.
OBSERVATION
Dans l’Encyclopédie, par ordre de matières, on donne è la patate le nom d'iname; c'est une erreur; dans toutes les Antilles, le nom d’iname, ou igname, est la dénomination vulgaire du dioschorea, dont les racines ou tubercules servent aussi de nourriture aux nègres, et méme à beaucoup de blancs.
