Vigne vinifère. FL. FR

Vitis vinifera. Lin. sp., 293.

Feuilles lobées, sinuées et dentées. Ligneuse.

Cet arbrisseau croit naturellement dans les haies, soit dans nos plaines, soit dans nos montagnes. Il fleurit vers la fin du printemps. Sa culture a produit un nombre infini de variétés distinguées entre elles par les couleurs, par les formes, par la grosseur et par la saveur des baies connues sous le nom de raisins. Ces baies sont rouges, pourprées ou noirâtres, blanches, vertes ou enfumées ; elles sont globuleuses, ovales ou ovoïdes ; leur peau est plus ou moins tendre et épaisse ; leur suc est plus ou moins abondant, sucré, parfumé, coloré, suivant les différentes races modifiées par les circonstances du climat et du sol, de l'exposition et de l'élévation du terrain, de la hauteur de la taille et des supports, etc.

L'action de toutes ces causes a fait varier les feuilles comme les raisins ; mais les modifications des feuilles, trop légères et moins constantes que celles des fruits, ne peuvent servir qu’à embrouiller une description. J'ai entrepris un travail long et difficile sur la synonymie des variétés de la vigne vinifère cultivées à Jurançon, Gélos, St-Faust, Gan et dans le Vicbilh ; je me propose de les réunir dans un tableau méthodique, avec l'indication des meilleurs cépages, eu égard aux circonstances locales, et des observations sur la culture de la vigne et sur la fabrication des vins. En attendant que je sois en état de publier ce tableau, voici les noms des principales variétés de la vigne vinifère.

a) La vigne sauvage. Vitis labrusca. C'est la vigne dans l'état sauvage, celle dont nous avons donné la description et qui est la souche de toutes les variétés cultivées, improprement nommées espèces ; b) Le maurillon hâtif ou raisin de la Magdeleine ; c) Le meunier ou le savagnien noir ; d) Le savagnien blanc ; e) Le pineau. A Jurançon lou bouchit ; f) Le sauvignon ; g) Le teinturier ; h) Le ramonat ; i) Le raisin perle ; k) Le mornain blanc ; 1) Le picarneau ; ") Le gros muscadet ; n) Le chambonat ; o) Le mansard ; p) L'ardounet ; g) Le chasselas ; r) Le muscat blanc ; s) Le muscat violet ; {) Le muscat d'Alexandrie ; #) Le cornichon ; v) Le corinthe blanc.