Aïil poireau. FL. FR., 852, vi

Allium porrum. Lin. sP., 423.

Etamines divisées en trois pointes. Bulbe feuilletée. J’ivace.

On ne connaît pas le lieu natal de cette plante, généralement cultivée pour l'usage de la cuisine. Elle entre tous les jours dans l’assaisonnement des potages. On la fait cuire sous la cendre et on la mange avec de l'huile et du vinaigre. Le poireau est un légume sain et assez généralement agréable. Néron ne mangeait que des poireaux avec de l'huile, certains jours de chaque mois, pour fortifier et entretenir sa voix.

1, — Les feuilles ressemblent à celles du jonc. |

2. — Elle se rapporte au narcissus poëticus, qui n'appartient pas à la Flore des Basses- Pyrénées.