Capucine majeure

Tropæolum majus. LIN. sp., 490.

Feuilles peltées, subquinquélobées. Pétales obtus. Annuelle.

Cette plante, originaire du Pérou, fut portée en Europe en 1684. On la cultive dans les jardins pour la beauté de ses fleurs, qui sont doubles dans une variété, et qui donnent des étincelles électriques à l'entrée de la nuit dans un temps chaud. Ces fleurs ont le goût du cresson. On en met sur les salades pour les orner. On confit les boutons dans le vinaigre, comme les càpres, et on leur donne le nom de cäpres capucines.