Sisymbre cresson. Dec. FL. FR., IV

Sisymbrium nasturtium. Willd. SP. pL., III, 480. Silique un peu courbée. Feuilles pennées. Folioles à peu près cordiformes. Fleurs blanches. Vivace.

Vulgairement le cresson de fontaine.

Cette plante croit en abondance dans les ruisseaux et dans les fossés arrosés par des eaux claires et courantes ; on la trouve dans la plupart de nos cantons, à l'exception des lieux qui ne reçoivent que les égouts des marais. On la mange en salade et on sert les viandes rôties ou salées avec une garniture de cresson.

Comme ses tiges et ses feuilles sont très succulentes et que son äcreté n'est pas excessive, on la préfère ordinairement aux autres plantes crucifères. On prescrit le suc, seul ou mêlé avec du petit lait, à la dose de deux ou trois onces. On l’associe très utilement au suc des plantes borraginées, des ombellifères et des chicoracées dans le traitement des maladies scrofuleuses, dartreuses et dans les affections qu’on attribue au vice scorbutique. L’infusion de la plante fraiche est fréquemment employée en gargarisme dans les maladies de la bouche entretenues par la carie, par des fluxions ou par un vice de la lymphe.